Юрий Иванов – Хрестоматия успеха (страница 4)
На фабрике был фиксированный 12-часовой рабочий день с 6.00 до 18.00. С апреля по октябрь работа велась круглосуточно с привлечением дополнительных рабочих и с дополнительной оплатой. Работа была нелегкая, но желающих устроиться сюда было много.
Новые технологии, созданные с участием иностранных специалистов, позволили Абрикосовым сократить потери сырья чуть ли не до нуля. Некондиционные фрукты и ягоды перерабатывались в пюре, которое шло на производство джема и мармелада. Спелые и красивые – шли в цех консервации, где их расфасовывали в стеклянные прозрачные литровые и пол-литровые банки либо в жестяные емкости до 5 литров. Отборная же продукция глазировалась.
Вся продукция симферопольской фабрики отправлялась по Лозово-Севастопольской железной дороге в Москву.
Абрикосовская фабрика в Симферополе использовала новые технологии в производстве и упаковке своей продукции, превосходя и в этом своих конкурентов.
В 1884 году главный конкурент «Товарищества А. И. Абрикосова Сыновья» – российская кондитерская фирма «Эйнем» тоже построила фабрику в Симферополе, причем вблизи от абрикосовской, и также освоила производство глазированных фруктов, но время было упущено. Алексей Иванович Абрикосов еще в 1899 году получил почетный титул «Поставщик Двора Его Императорского Величества», а Фердинанд Теодор фон Эйнем удостоился этого звания спустя лишь 13 лет.
В 1874 году на семейном совете в качестве директора-распорядителя в кондитерской компании «Товарищество А. И. Абрикосова Сыновья» выбрали девятнадцатилетнего Ивана Алексеевича Абрикосова, как наиболее увлеченного семейным бизнесом. А сам Алексей Иванович Абрикосов полностью углубился в чайное дело крупного чаеторговца России Константина Абрамовича Попова. Дело в том, что Константин Абрамович скончался, а поскольку у них с супругой Аграфеной Александровной Поповой (Мусатовой) – родной сестры Агриппины Александровны Абрикосовой (Мусатовой) детей собственных не было, пришлось срочно заняться управлением одной из крупнейших чаеторговых компаний в России. Оборот средств в успешных чайных компаниях в это время был огромным, прибыли были несравнимы с полукустарным кондитерским производством.
«Для сравнения, на рубеже XIX и XX веков оборот нашей фабрики составлял 1,5 млн рублей в год, а поповской компании – 10 млн!» – рассказывает праправнук кондитерской династии Дмитрий Абрикосов. Такой шаг обеспечил без всяких кредитов мощные финансовые влияния в новые проекты Абрикосовых.
Заступив на главный пост, первым делом Иван Алексеевич Абрикосов взялся за реорганизацию рынка сбыта сладкой продукции товарищества, путем создания целой сети фирменных магазинов на всей территории Российской Империи. Кроме двух столиц – Москвы и Санкт-Петербурга шикарные магазины открылись в Одессе, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, в Иркутске, Ташкенте, Владивостоке и в других городах. В Москве и Санкт-Петербурге магазинов было много, и располагались они в самых престижных местах. По богатству отделки, культуре обслуживания магазины Абрикосовых считались одними из лучших в стране. И это не было пустым шиком владельцев. Расходы многократно окупались – даже посещения «ради интереса» почти всегда завершались покупкой.
Ивану Алексеевичу не давала покоя мысль организации производства глазированных фруктов, которые до этого времени поставлялись в Россию только из Франции. И с учетом уникальных вкусовых качеств крымских фруктов и ягод он блестяще ее реализовал на симферопольской фабрике. Первая партия фруктов в глазури и карамели с фруктовой начинкой «от Абрикосова», произведенной в Симферополе, продалась с таким успехом, что впоследствии Абрикосовым пришлось увеличить в десять раз объемы производимых «конфект с начинкой», а «фрукта в глазури» была лучше, чем французская.
«Купили мы у разных производителей глазурованные фрукты для пробы. Сравнив с нашей, крымской, решили, что она против всех других – чудо как хороша!» – удовлетворенно говорил старший Абрикосов про свою фирменную продукцию, производство которой организовал его сын в Симферополе. Отцовскому счастью не было предела! Иван Алексеевич, единственный из восьми сыновей Алексея Ивановича, стал достойным продолжателем семейного дела Абрикосовых.
Для прорывного развития предприятия Абрикосовы в 1879 году строят в Сокольниках новое здание фабрики. Производство оснащено по последнему слову техники: современное оборудование, в том числе шведское и английское, электричество, газ. Подведена отдельная ветка Ярославской железной дороги.
В 1884 году фабрика стала самым крупным кондитерским предприятием страны.
Чтобы не зависеть от поставщиков в 1894 году Абрикосовы приобретают в Крыму сахарный завод. Это позволило наладить бесперебойные поставки сахара высокого качества – основного ингредиента кондитерского производства.
В 1913 году Товарищество было громадным по тем временам предприятием: 2000 работников, было выпущено 53 тыс. пудов конфет и шоколада, 4, 5 тыс. пудов варенья и другой продукции. Годовой оборот составил около 4 миллионов рублей. Кондитерская фабрика была оснащена новейшим оборудованием. На своей фабрике Абрикосовы одними из первых запустили паровой двигатель и стали использовать электрическое освещение, они постоянно улучшали условия труда и быт рабочих, заработная плата составляла около 550 рублей в год (это было гораздо выше среднего показателя), действовала система денежных поощрений за многолетнюю работу. Часть ее выдавалась жетонами, которые отоваривались в магазине фабрики. Все работники имели право покупать продукцию фабрики по ценам значительно ниже ее стоимости в магазинах. Кроме жалованья Абрикосов выдавал три раза в год – на Пасху, Рождество и Новый год – подарки, отрезы материи. Женщинам на платья, мужчинам на костюм.
При фабрике был построен рабочий городок с общежитием для одиноких и семейных, больницей, столовой, клубом, детским садом и церковью и, впервые в России, с фабричным магазином, в котором продукция фабрики продавалась сотрудникам со значительной скидкой. Не забывали и о досуге. В воскресенье столовая превращалась в бесплатный кинотеатр.
Эти социальная сфера была под контролем Агриппины Александровны, также как и вся семейная благотворительность.
Она была попечительницей шести ремесленных училищ, нескольких московских больниц, взяла шефство над церковью Успения Пресвятой Богородицы на Покровке, оборудовала несколько приютов для бездомных и внесла сто тысяч рублей на перестройку здания Московской консерватории.
Но главным делом, которому Агриппина Абрикосова посвятила остаток жизни, была организация в Москве бесплатного роддома. В конце 1889 года ее стараниями были открыты «бесплатный родильный приют и женская лечебница с постоянными кроватями А. А. Абрикосовой». Зарплата в приюте была высокой, и поэтому здесь собрались, пожалуй, лучшие в России акушеры и гинекологи. За год через приют проходило более двухсот рожениц, а детская смертность и смерть при родах составляли здесь очень низкую по тем временам цифру – всего один процент.
Следует сказать, что Агриппина Александровна и сама была неплохим предпринимателем – она отвечала практически за всю семейную недвижимость. Все доходные дома были записаны на ее имя, содержались, перестраивались и оборудовались под ее контролем, она же ведала вопросами квартирантов. Доходные дома Абрикосовых считались в Москве одними из самых престижных, чему способствовали богатая внутренняя отделка, модный по тем временам классический стиль архитектуры, вышколенная прислуга, но и высокая цена.
Абрикосовы проводили и многочисленные благотворительные акции. Например, к 100-летию А. С. Пушкина была организована бесплатная раздача всем московским гимназистам шоколадных медальонов, на одной стороне которых был портрет поэта, а на другой – название фабрики.
Продукция фабрик Товарищества неоднократно завоевывала награды на разных промышленных выставках, а в 1899 году товариществу «А. И. Абрикосова Сыновья» было пожаловано почетное звание «Поставщик Двора его Императорского Величества», как высшая оценка качества продукции. И с этого времени на упаковках абрикосовской сладкой продукции появился герб Российской Империи, что, безусловно, давало большие преимущества перед конкурентами в рекламе товара.
Жесткая конкуренция с иностранными кондитерами – Эйнемом и Сиу заставляла Абрикосова не только выпускать продукцию изумительного качества, но и делать ее выразительной, буквально притягивающей своих покупателей. Поэтому Алексей Иванович наладил самостоятельное упаковочное производство в Москве, а впоследствии организовал отдельный цех. Он пригласил в свой цех упаковки профессиональных художников. Известно, что в оформлении конфетных оберток, кофейных банок, различных коробок для печенья и других видов кондитерской продукции участвовали даже именитые живописцы – в том числе Иван Билибин, братья Васнецовы, Борис Зворыкин, Евгений Лансере. Упаковка была настолько красива, что нередко становилась предметом коллекционирования. Она изготавливалась из картона, жести, дерева, стекла. Для покупателей попроще – из жести в виде плетеных коробов и саквояжей, тележек и бочек на колесах; и картона в форме глобусов и книг. Отслужив свое в качестве коробки для конфет или печенья, эти предметы становились игрушками для детей или применялись в домашнем быту для хранения ниток, пуговиц и прочих мелочей. Для покупателей побогаче сладости упаковывались в деревянные коробки, обтянутые бархатом и шелком с нарисованными от руки цветами, птичками и другими сюжетами. Наполненные шоколадом и конфетами, они были прекрасным подарком дамам, и после могли быть использованы, например, в качестве коробки для перчаток или для других целей. Дорогие подарочные наборы шоколадных конфет упаковывали в обтянутые шелком или парчой ларцы. В особой упаковке выпускали шоколадные наборы по случаю религиозных праздников и памятных дат. Разнообразие было такое – какое только могла позволить богатая фантазия художников. Абрикосовы первыми поняли, что коробка из-под сладостей может служить годами, напоминая о производителе конфет.