Юрий Гельман – Удивительные истории о кофе (страница 1)
Дарья Бобылёва, Александр Бессонов и К°
Удивительные истории о кофе
Серия «Удивительные истории»
Концепт-редактор
Дизайн обложки и иллюстрации:
© Авторы, текст, 2026
© ООО «Издательство АСТ», 2026
Александр Бессонов
Прошивка
Утро. Беру кофе в одном и том же кафе уже долгое время. За прилавком молодой бариста. Бодро спрашивает меня:
– Приветствую! Как обычно?
– Здравствуйте, да.
– Знаете, у нас коньяк закончился. В этот раз просто американо с молоком.
– Эх. Ну ладно, – пытаюсь одновременно улыбнуться его шутке и проснуться.
Я помню его почти с самого открытия. Помню, как угловатого, неуклюжего подростка обучал его более опытный коллега. Тогда, ожидая кофе двадцать с лишним минут, стал невольным свидетелем их диалога:
– Ни фига кухня не успевает, кофемашина сломалась… Что делать? Что говорить клиентам? Ненавижу эту работу! – нервничал молодой.
– Шути!
– Ты забыл мое чувство юмора? Точнее, его отсутствие.
– Блин. Научись шутить. Это легко.
Жду кофе без коньяка. Рядом за столиком сидит женщина. К ней подходит тот самый бывший «стажер»:
– Извините, по вашему заказу «каша со свежими яблоками». Представляете, захожу на кухню, а там наш повар последнее яблоко доедает. Витамины любит. Можно заменить на любой другой фрукт?
Женщина начинает улыбаться. Я – смеяться.
– Конечно, можно, – отвечает она.
Вот у меня вопрос к вам, дорогие мои. Чувство юмора – это базовая «прошивка» или его можно натренировать?
Стажер
Минус утреннего развоза детей в школу в том, что в этом районе нет кофеен. Единственное, что мне удалось найти, – небольшая машинка с надписью «Кофе на колесах». Оказалось, там вкусный кофе и приятный продавец, он же хозяин. Как-то утром было прохладно, и я заехал туда за кофе. Вместо привычного продавца там оказался молодой парень с бейджиком «Стажер». С очень грустными глазами. Ну, прям как у котика из «Шрека».
Было прямо зябко, попросил его быстро сделать американо. Парень неторопливо стал молоть кофе. С очень грустным выражением лица. Мне подумалось, что работать стажером в «Кофе на колесах» так себе в смысле перспективы крутого карьерного роста, и я решил подбодрить парня. Тем самым совершил роковую ошибку:
– Как дела?
– Не очень. На меня в суд подала невеста.
Парень остановился в процессе приготовления кофе. Многозначительно сделал глубокий вдох, потом выдох и безразлично уставился в потолок «Кофе на колесах». Меня беспокоили две вещи: мой кофе и почему-то его меланхолия. И я допустил вторую ошибку:
– Почему?
– Я парикмахер. Делал ей прическу.
– То есть невеста не твоя?
– Нет.
– Уже проще.
– Клиентка салона.
– А почему подала?
– Прическа не понравилась. Был суд. Меня уволили.
Я невольно посочувствовал бедолаге. Подумал: «Как парня жизнь покидала, парикмахер, продавец кофе…» Парень сел. Кофе не готовился. Я уже начал злиться, думая: «Если он с таким же энтузиазмом делал прическу, как готовит мой кофе, может, и хорошо, что его уволили…»
– Прям настоящий суд?!
– Да. Заседание длилось несколько дней. Невеста показывала фотографии своих ожиданий и что получилось по факту. Факт был хуже. – В этот момент мне показалось, что он плачет.
– Не думал, что когда-либо буду цитировать слова нашего футболиста, но тем не менее: «Ваши ожидания – ваши проблемы»!
– Она сказала, что из-за моей прически ее жених бросил. Прям на суде так и сказала.
– Понятно тогда.
– Что вам понятно?! Это была моя лучшая работа! Я люблю стричь людей! А укладка – вообще отдельный вид парикмахерского искусства.
– Да, парень, ты попал. Женщине всегда нужно найти виновного, и это никогда не будет отражение в зеркале.
– Не понял.
– Вы, молодой человек, поработали громоотводом. На вас сорвались.
– Так дело не в моей прическе?
– Нет, конечно. Я бы вам посоветовал отправить свое резюме в другие салоны.
– Спасибо! Так и сделаю, – поблагодарил парень. Вылез и фургона. Закрыл его и ушел. Видимо, отправлять резюме.
Я немного постоял и злой пошел на работу. Без кофе.
Сеул. Утро. Отпуск
Сеул. Утро. Вышел за кофе. В кафе безлюдно. Улыбчивая бариста спросила:
– To go? (Кофе с собой?)
У меня прекрасное настроение, и я решаю пошутить:
– To go or not to go! That is the question! (С собой или не с собой! Вот в чем вопрос!)
Бариста, видимо, Шекспира не читала. Улыбка пропала. Я ответил:
– To go!
Начался дождь. Мне на айфон пришло важное письмо. Я присел за столик, чтобы ответить. Увлекся. Меня со спины потрогали за плечо. Я обернулся. Бариста протягивает кофе. Я машинально говорю «спасибо», беру кофе и продолжаю отвечать на злосчастное письмо. Бариста не уходит. Начинает что-то громко говорить и показывает на дверь. Прошу еще раз ее повторить.
Она произносит:
– Если вы взяли кофе с собой, то вам нужно покинуть кафе!
Пытаюсь объяснять:
– Родная, срочная работа. Я пока здесь посижу.
– Вы нарушаете правила кафе! Уходите!