Юлия Малянкина – Вкусно и полезно: гид по ПП-рецептам для всей семьи (страница 3)

Идеально для тех, у кого нет времени утром. Делаешь вечером – утром достаешь готовый завтрак.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (долгой варки, не моментальные!) – 4 ст. ложки

Молоко (или кефир/йогурт) – 100 мл.

Семена чиа (опционально, для густоты и пользы) – 1 ч. ложка

Мед или ягоды – для подачи.

Приготовление:

Возьми чистую стеклянную банку с крышкой (0,5 л).

Насыпь на дно овсянку и семена чиа.

Залей молоком или йогуртом.

Закрой крышкой и энергично потряси банку, чтобы всё перемешалось.

Убери в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).

Утром достань, добавь свежие ягоды, кусочки фруктов или чайную ложку меда. Можно есть холодным или чуть подогреть в микроволновке.

Рецепт №4. Яичница с овощами в духовке (для компании)

Время: 25 минут

Порций: 2

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Помидоры черри – 6-8 шт.

Перец болгарский – 1/2 шт.

Шпинат – горсть.

Соль, перец, прованские травы.

Сыр фета или брынза (по желанию) – 50 г.

Приготовление:

Включи духовку разогреваться до 180 градусов.

Форму для запекания (керамическую или небольшую сковороду, которую можно ставить в духовку) смажь каплей оливкового масла.

Порежь перец кубиками, помидоры половинками. Выложи овощи и шпинат в форму.

Аккуратно вбей в форму яйца, стараясь не повредить желтки.

Посоли, поперчи, посыпь травами. Сверху раскроши пальцами сыр фета.

Поставь в духовку на 10–15 минут. Следи, чтобы белок схватился, а желток остался чуть жидким (или запеки до готовности, как любишь).

Подавай прямо в форме с кусочком цельнозернового хлеба.

Рецепт №5. Пудинг с какао и бананом (Шоколадное удовольствие)

Время: 5 минут

Порций: 1

Это скорее десерт на завтрак. Очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Банан – 1 шт. (спелый)

Яйцо – 1 шт.

Какао-порошок (без сахара) – 1 ст. ложка

Молоко – 30 мл.

Приготовление:

В чашу блендера сложи банан (поломанный кусками), яйцо, какао и молоко.

Взбей до полной однородности. Масса будет жидковатой.

Вылей смесь в керамическую кружку или небольшую мисочку.

Поставь в микроволновку на 2-3 минуты при мощности 700-800 Вт. Пудинг поднимется, но потом осядет – так и надо.

Можно есть теплым или холодным. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Глава 3. СУПЫ – Тарелка тепла и стройности

В этой главе собраны супы, которые не требуют постоянного стояния у плиты. Большинство из них – вариативны: хочешь – ешь с мясом, хочешь – делай постный вариант.

Рецепт №6. Куриный суп с яйцом и шпинатом (Быстрый и прозрачный)

Время: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Вода – 2 литра

Яйца – 2 шт.

Шпинат (свежий или замороженный) – большой пучок/горсть

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, перец, лавровый лист

Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе залей холодной водой, доведи до кипения. Сними пену (обязательно, чтобы бульон был прозрачным).

Добавь в кастрюлю целую очищенную луковицу и крупно порезанную морковь. Посоли, поперчи, брось лаврушку.

Вари 20–25 минут на медленном огне.

Пока варится бульон, отвари яйца вкрутую (10 минут), остуди и нарежь кубиками или крупно потри на терке.