Война Владимир – Куриная империя: Семейный бизнес на яйцах (страница 3)
Доминанты — чешские друзья российского фермера
И напоследок — целая палитра. Чешские кроссы под общим названием Доминант. Их несколько вариантов, и это удобно:
· Доминант D-102 (бурый): рыжая с белым хвостом, несёт 300–310 коричневых яиц. Очень похожа на Ломана, но выносливее.
· Доминант D-107 (голубой): экзотическая внешность — голубоватое оперение, несёт до 300 яиц с кремовой скорлупой. Настоящая находка для маркетинга: «яйца от голубых кур».
· Доминант D-300 (крапчатый): кукушечный окрас, 260–280 яиц, но прекрасная зимостойкость и фуражировка.
· Доминант D-959 (чёрный): полностью чёрная, 300–310 белых яиц. Отлично маскируется от хищников на выгуле.
Главное преимущество Доминантов — их выводили в социалистической Чехословакии, где ставка делалась не только на продуктивность, но и на неприхотливость. Этим курам не нужен дворец с климат-контролем. Обычный сарай, хороший корм — и они отблагодарят вас яйцом.
Вердикт: Пожалуй, идеальный выбор для России. Особенно рекомендую присмотреться к бурым и голубым Доминантам — они прекрасно себя чувствуют от Калининграда до Иркутска.
С кем вы пойдёте домой?
Ярмарка закрывается. Мы обошли почти все ряды. Кого же выбрать?
Если вы в самом начале пути и боитесь ошибиться — берите Доминантов или Тетра-СЛ. Эти птицы простят вам неоптимальную температуру, небольшой перекос в рационе и отсутствие ветеринарного образования. Они как старый жигулёнок: не очень престижно, но едет почти на чём угодно.
Если вы уже построили хороший тёплый курятник, готовы закупать премиальный комбикорм и вести строгий учёт — замахнитесь на Ломана Браун или Хайсекса. Они окупят ваши вложения сторицей. Но помните: это спорт высших достижений, здесь нет места расхлябанности.
Если ваша душа лежит к чему-то более осмысленному, чем просто «производство белка», если вам хочется сохранять и разводить свою птицу годами — присмотритесь к русской белой или адлерской серебристой. С ними вы не озолотитесь, но будете чувствовать себя настоящим хозяином, а не оператором биоконвейера.
В следующей главе мы поговорим о том, с чего всё начинается: покупать ли инкубационное яйцо, суточных цыплят или подрощенных молодок. Я расскажу, на чём спотыкаются новички, когда пытаются сэкономить на старте, и как не потерять половину поголовья в первую же неделю.
А пока — записывайте в блокнот понравившиеся варианты. Выбор, сделанный с умом сейчас, аукнется вам звонкой монетой в кассе через полгода.
Глава 3: Живой товар: С чего начать стадо и как не потерять деньги в первую неделю
Старая дилемма: яйцо или курица?
Помните детский парадокс: что первично — яйцо или курица? В нашем деле он перестаёт быть философским и становится сугубо денежным. С чего вы начнёте своё стадо? Купите инкубационное яйцо, выведете цыплят сами, вложив копейки, но потратив уйму нервов? Или возьмёте готовых четырёхмесячных молодок, которые вот-вот занесутся, но по цене, от которой захватывает дух? А может, компромисс — суточные цыплята, недорогие и уже живые, но требующие двух месяцев возни с брудером, лампами и аптечкой?
В старой русской деревне такого вопроса не стояло. Там всё решала клуша. Хорошая наседка садилась на гнездо, высиживала десяток-полтора яиц, водила цыплят до осени, и вопрос воспроизводства стада закрывался сам собой, без затрат и календаря. Но мы с вами люди современные. Мы хотим управлять процессом, а не полагаться на куриное настроение. Поэтому давайте разберём все три варианта честно — с ценой, рисками и подводными камнями.
Инкубационное яйцо: дёшево, но сердито
Начнём с самого бюджетного входа. Вы находите объявление: «Продам инкубационное яйцо кур породы такой-то, цена — 50 рублей за штуку». Вы прикидываете: сотня яиц — пять тысяч рублей. Из них выведутся, допустим, семьдесят цыплят. Каждый цыплёнок обойдётся мне в 70 рублей. Красота! Магазинный суточный цыплёнок стоит 150–200 рублей. Экономия налицо.
Но давайте не будем спешить с калькулятором. Давайте я расскажу вам историю одного моего знакомого, назовём его Сергеем из Тверской области.
Сергей купил инкубатор на 100 яиц — недорогой, китайский, но с хорошими отзывами. Заказал яйцо редкой породы у заводчика из соседней области. Яйцо пришло, но часть оказалась с насечкой — тряхнуло в дороге. Другая часть была от старых кур — оплодотворённость низкая. Инкубатор первые дни держал температуру, а на третьи сутки скакнуло электричество, и Сергей об этом узнал, только когда пришёл с работы. Яйца переохладились. Потом он перепутал режим влажности — залил воды больше нужного. На двадцать первый день из ста яиц вывелось двадцать три цыплёнка. Из них трое оказались с кривыми лапками, ещё пятеро не смогли разгрызть скорлупу и задохнулись. Через неделю осталось двенадцать. Итого: двенадцать цыплят за пять тысяч рублей плюс стоимость инкубатора плюс электричество плюс лекарства. Уже не так дёшево, правда?
Инкубация — это искусство и наука одновременно. Температура 37,6–37,8 градуса, влажность разная по периодам, поворот яиц каждые два-три часа, миражирование на седьмые и четырнадцатые сутки, чтобы убрать неоплод и замерших. И это при условии, что ваш инкубатор не врёт с датчиками, что электричество стабильно, что вы правильно хранили яйцо до закладки — не больше семи дней при температуре 10–15 градусов и влажности 75 процентов, острым концом вниз, ежедневно переворачивая. Чувствуете, сколько переменных?
Вывод первый: инкубационное яйцо — вариант для опытных. Для тех, кто уже набил руку, у кого есть надёжный инкубатор с автоповоротом и резервным аккумулятором на случай отключения света. Для новичка это почти гарантированный путь к разочарованию. И ещё: никогда, слышите, никогда не покупайте яйцо для инкубации у незнакомых продавцов на птичьем рынке. Вы не знаете, сколько им дней, как их везли, не трясли ли на ухабах, чем болело родительское стадо. Только проверенный заводчик с репутацией.
Суточные цыплята: золотая середина?
Теперь представьте другой путь. Вы приезжаете на крупное инкубаторное предприятие или к частнику с хорошей репутацией и покупаете живых, уже вылупившихся цыплят. Им сутки от роду. Они пушистые, пищащие, пахнущие чем-то тёплым и беззащитным. Цена — скажем, 180 рублей за голову, если это промышленный кросс вроде Ломана Браун. Порода подороже, но мы пока о бизнесе.
Плюсы очевидны. Вы видите товар лицом. Цыплёнок либо жив и активен, либо вял и скучен — сразу можно оценить качество. Вы не зависите от капризов инкубатора. Вы просто забираете коробку с комочками и везёте домой.
Но с этого момента начинается ваша ответственность, и она огромна. Суточный цыплёнок — это не просто маленькая курица. Это организм без терморегуляции. Температура в брудере — тридцать два градуса в первую неделю, с постепенным снижением до двадцати пяти к пятой неделе. Красная лампа или керамический нагреватель — никаких сквозняков. Корм — только стартовый, дроблёный, с высоким содержанием протеина. Вода — тёплая, кипячёная, с глюкозой в первые часы. И главное — вы должны быть рядом. Цыплята не прощают забывчивости. Забыли включить лампу вечером — утром найдёте окоченевшие тельца. Не промыли поилку — через три дня начнётся кокцидиоз.
Но если вы справитесь с брудерным периодом, награда будет весомая. Вы получите птицу, которая знает ваш двор, ваш режим, ваш голос. Вы не переплатили за подращивание. И, что немаловажно, вы можете сформировать стадо именно из тех цыплят, которых выбрали сами, — по активности, по размеру, по здоровому блеску глаз.
Вывод второй: суточные цыплята — хороший выбор для тех, у кого есть время, тёплое помещение и желание повозиться. Брудерный период длится около четырёх недель. Если вы работаете в городе и приезжаете на участок только по выходным — забудьте. Наймите помощника или переходите сразу к третьему варианту.
Подрощенные молодки: платим за комфорт
И вот он, самый простой и самый дорогой путь. Вы покупаете курицу в возрасте четырёх-пяти месяцев. Она уже пережила брудер, перелиняла, у неё начал формироваться гребешок. Через неделю-другую она занесёт первое яйцо. Цена такой птицы — от пятисот до восьмисот рублей в зависимости от породы или кросса, от сезона и от региона.
Многие начинающие фермеры пугаются этой цифры. Помилуйте, восемьсот рублей за курицу, которая в лучшем случае принесёт триста яиц! Это же грабёж!
Давайте посчитаем иначе. Суточный цыплёнок стоил 180 рублей. Чтобы вырастить его до четырёх месяцев, вы потратили около десяти килограммов комбикорма — это ещё 350–400 рублей. Электричество для брудера — около 50–70 рублей в месяц. Лекарства, витамины, премиксы — ещё рублей 100 на голову. Итого: 180 плюс 400 плюс 70 плюс 100 — это 750 рублей себестоимости. Но это при условии, что у вас не было падежа. А он почти всегда есть. Если из десяти цыплят выжили девять, себестоимость каждой выросла ещё на десятку-другую.
И это мы не посчитали ваш труд. Бессонные ночи над брудером, уборка помёта, контроль температуры — вы это делали бесплатно, из любви к делу. Но бизнес, как известно, любит счёт.
Когда вы покупаете готовую молодку за восемьсот рублей, вы платите не только за птицу. Вы платите за то, что кто-то другой пережил все риски брудерного периода. За то, что падёж случился не у вас в сарае, а где-то на птицефабрике или у заводчика. За то, что вы получаете уже почти готовую несушку, которая начнёт окупать себя буквально через месяц после покупки.