Война Владимир – Куриная империя: Семейный бизнес на яйцах (страница 2)

Ловушка красивого пера

И последнее, о чём хочу предупредить в этой первой главе. Когда вы приедете на птичий рынок или откроете сайт заводчика, вас атакует красота. Брама с мохнатыми ногами, пушистые Кохинхины, великаны Мастер Грей с благородной сединой, карликовые Бентамки с перьями, как у павлина. Сердце дрогнет. Рука потянется к кошельку.

Остановитесь. Вспомните наш старый учебник: «Смотри не на перо, а на костяк».

Красивая курица — это прекрасно. Но если ваша цель — бизнес на яйцах, красота идёт в нагрузку, а не в прибыль. Все эти декоративные и мясные породы едят много, а несут мало. Конечно, одну-две Бентамки можно завести — для души, как домашних питомцев. Но когда вы закладываете бизнес-план на 50, 100, 200 голов, каждая лишняя курица, съедающая полтора центнера комбикорма в год и дающая взамен 120 яиц вместо 300, — это чёрная дыра в вашем бюджете.

Итак, мы определились: мы выбираем работницу, а не фотомодель.

В следующей главе мы познакомимся с этими «работницами» лично. Я расскажу о конкретных породах и кроссах, которые лучше всего зарекомендовали себя в российских условиях — от Кубани до Сибири. Мы сравним их по яйценоскости, характеру, морозостойкости и качеству яйца. Вы узнаете, кого выбрать, если хотите продавать яйца с ярко-оранжевым желтком, а кого — если мечтаете о белоснежном яйце, напоминающем фарфор.

А пока — маленькое домашнее задание. Выйдите во двор или выгляните в окно. Прикиньте место, где будет стоять ваш будущий курятник. Представьте себе утренний скрип снега (или шорох летней травы) под ногами, когда вы идёте открывать птичник. И представьте тёплое, только что снесённое яйцо на вашей ладони. Ради этого мы и затеваем всё это дело.

Глава 2: Птичий смотр: Кто поселится в вашем курятнике

Два мира — два подхода

В предыдущей главе мы провели границу: порода или кросс. Теперь давайте зайдём внутрь каждого из этих миров и посмотрим на конкретных претендентов. Представьте, что мы с вами стоим на большой птицеводческой ярмарке. Слева — загончики с гордыми породными курами, которые помнят ещё прапрадедов из девятнадцатого века. Справа — ящики с промышленными несушками, пахнущие типографской краской сертификатов. Мы пройдёмся и по тем, и по другим. Только уговор: никакой рекламы. Я буду хвалить и ругать одинаково честно.

Часть первая. Породы: Живое наследие

Русская белая — невеста с характером

Вот она, красавица. Белая как снег, с ярко-красным гребнем, стройная, с длинной шеей. Это не просто курица — это живая история. Русская белая была выведена в советские времена на основе леггорнов, но с огромной долей местной, беспородной, но чертовски живучей птицы. Результат? Если леггорн — это капризная итальянская синьорина, то русская белая — закалённая вятская крестьянка. Морозостойкость? На высоте. Гребень у неё, правда, крупный, листовидный, и в сильные морозы может подмерзать — учтите это. Но в целом зимует без обогрева. Яйценоскость — 200–220 яиц в год. Яйцо белое или чуть кремовое, не очень крупное — 55–58 грамм. Характер — живой, даже нервный. Хорошо фуражирует, любит волю. Что важно: это порода, то есть вы можете инкубировать яйца и получать таких же русских белых. Качество яйца приличное, но желток не поразит вас оранжевой яркостью — если, конечно, вы не добавите в рацион крапиву и морковь.

Вердикт: Отличный выбор для патриотичного фермера, который хочет «свою», устойчивую птицу и готов мириться с белым яйцом (некоторые покупатели его, увы, недолюбливают, считая «ненастоящим»).

Адлерская серебристая — золотая середина

Переходим к следующей. Смотрите, какая статная: серебристо-колумбийский окрас, чёрные перья в хвосте и гриве, белое с серебром туловище. Это адлерская серебристая, выведенная на юге, в Краснодарском крае. Её создавали как универсальную мясо-яичную породу, и это видно: курица покрупнее русской белой, килограмма два с половиной живого веса. Яйценоскость — 180–200 яиц в год, яйцо коричневое, крупное — 60–62 грамма. Характер — флегматичный, спокойный. Прекрасно подходит для напольного содержания, не суетится, не расклёвывает яйца. Морозостойкость средняя — выводилась на юге, так что в Сибири курятник лучше утеплить. Но главный её плюс — мясо. Если вы планируете продавать не только яйца, но и тушки выбракованных несушек, адлерская серебристая даст вам красивую, мясистую тушку с белой кожей.

Вердикт: Если у вас небольшое хозяйство, и вы хотите «и яйца, и мясо», не разводя при этом две разные породы — берите адлерскую. Но за рекордной яйценоскостью не гонитесь, не её это стезя.

Юрловская голосистая — песня русского двора

А эта — слышите? — ещё даже не видя нас, уже подаёт голос. Юрловская голосистая. Петухи этой породы могут тянуть «ку-ка-ре-ку» по двадцать секунд, и в старину по этому пению устраивали соревнования. Это настоящая русская деревенская курица: крупная, массивная, с широкой грудью. Вес петуха — до пяти килограмм. Курица несёт 150–170 яиц в год, яйца крупные, коричневые. Морозостойкость — отменная, характер — важный, неторопливый. Но есть нюансы: позднеспелая (начинает нестись в 7–8 месяцев), склонна к насиживанию. И главное — это птица для тех, у кого есть место. Юрловским нужен выгул, им тесно в маленьком загоне. Зато какие наседки! Если хотите сами выводить цыплят под клушкой — лучше не найти.

Вердикт: Для энтузиастов, ценителей русских традиций и тех, кто не гонится за ежедневным яйцом. Идеальна для большого двора с хорошим выпасом.

Часть вторая. Кроссы: Промышленные станки по производству яиц

Теперь перейдём направо, где нас ждут серьёзные ребята в белых и рыжих халатах.

Ломан Браун — королева рынка

Вот она, та самая курица, которую мы видим на 90% фотографий в интернете по запросу «несушка». Рыженькая, с небольшим светлым хвостом, аккуратная. Это немецкий кросс Ломан Браун — и это, без преувеличения, легенда. Выведена компанией «Ломанн Тирцухт» в Германии. Характеристики, которые сносят крышу начинающему фермеру: 310–330 яиц в год. Яйцо крупное, 63–65 грамм, с прочной скорлупой красивого коричневого цвета. Курица начинает нестись в 5 месяцев. Конверсия корма — мечта: около 2,1–2,3 кг корма на 1 кг яичной массы. Характер спокойный, не пугливый. Казалось бы — вот оно, счастье.

Но стойте. Есть и обратная сторона. Ломан Браун — типичный «одноразовый» кросс. Пик продуктивности — с 5 до 15 месяцев, потом резкий спад. После 18–20 месяцев держать её экономически бессмысленно. Второй момент: эта курица создана для клетки или тёплого птичника с микроклиматом. На вольном выгуле в российской глубинке она, конечно, выживет, но до паспортных 320 яиц вы не дотянете. Третий момент: Ломан Браун склонна к ожирению печени и проблемам с яйцеводом — это плата за сверхпродуктивность.

Вердикт: Если у вас тёплый курятник, хороший комбикорм, и вы готовы раз в полтора года обновлять стадо — берите. Это чемпион. Если же душа просит «натуральности» и долгожительства — идите мимо.

Хайсекс Браун / Хайсекс Уайт — голландский десант

Рядом с Ломаном сидят её главные конкуренты — Хайсексы, выведенные голландской компанией «Хендрикс Дженетикс». Хайсекс Браун — рыжая, внешне почти неотличима от Ломана. Характеристики схожи: 300–320 яиц, хорошая конверсия, спокойный нрав. Есть мнение, что Хайсексы чуть более стрессоустойчивы и меньше реагируют на смену корма. Но на практике разница между Ломаном и Хайсексом для малого хозяйства минимальна. Выбирайте то, что доступнее в вашем регионе.

А вот Хайсекс Уайт — это белая курица, несущая белое яйцо. Продуктивность такая же. Гребень огромный, листовидный — учтите риск обморожения. Но зато белое яйцо дольше хранится и имеет более прочную скорлупу (по статистике). Если ваши покупатели не предубеждены против белых яиц — интересный вариант.

Вердикт: Надёжный выбор, почти клон Ломана. Если найдёте качественный молодняк — берите смело.

Декалб Уайт — тихая трудяга

Этот кросс американской селекции — птица с белым оперением и белым яйцом. Продуктивность — 320–340 яиц в год. Это чуть выше, чем у Ломанов и Хайсексов. Курица очень спокойная, почти флегматичная. Хорошо адаптируется к разным системам содержания. Яйцо среднего размера, 60–62 грамма. Минус: белое яйцо в России всё ещё воспринимается многими как «магазинное, фабричное». Переубедить покупателя можно, но придётся постараться.

Вердикт: Если вы нацелены на максимум яиц и готовы работать с белым яйцом — Декалб Уайт может вас приятно удивить.

Тетра-СЛ — компромиссный универсал

А вот это, пожалуй, мой личный фаворит для малого хозяйства. Венгерский кросс Тетра-СЛ. Посмотрите: курица рыжевато-коричневая, довольно крупная, с хорошей мускулатурой. Её выводили не просто как яичную машину, а как птицу двойного назначения. Яйценоскость — 280–300 яиц. Это меньше, чем у Ломана, но всё равно прекрасно. Зато тушка после выбраковки — не кожа да кости, а приличное мясо. Характер спокойный, к условиям неприхотлива, отлично фуражирует. Что важно: Тетра-СЛ генетически более устойчива, у неё меньше проблем с яйцеводом и печенью. Она прощает ошибки в кормлении, что для начинающего фермера бесценно.

Вердикт: Лучший выбор для семейной фермы и начинающего птицевода. Да, на 10–15% меньше яиц, чем у Ломана. Но зато курица живёт дольше, болеет меньше, и после забоя даёт товарную тушку.