Владимир Малянкин – Домашние рецепты для всей семьи. 100+ проверенных блюд от салатов до заготовок (страница 5)
Картофель и морковь отвари в мундире до готовности. Остуди, очисти и нарежь мелкими кубиками.
Яйца свари вкрутую (10 минут), остуди в холодной воде, очисти и нарежь мелкими кубиками.
Соленые огурцы нарежь мелкими кубиками. Если они слишком водянистые, слегка отожми.
С банки горошка слей жидкость.
В большой миске аккуратно смешай все ингредиенты: курицу, картофель, морковь, яйца, огурцы и горошек.
Посоли и поперчи по вкусу. Учитывай, что огурцы и майонез уже соленые.
Заправь майонезом и тщательно перемешай.
Перед подачей охлади в холодильнике хотя бы час. Укрась свежей зеленью.
Винегрет классический
Традиционный русский салат, который любят за простоту, пользу и яркий вкус. Секрет вкусного винегрета – правильно нарезанные овощи и хорошее растительное масло. А свекла, приготовленная отдельно, сохранит свой цвет и не окрасит все остальные овощи.
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Капуста квашеная – 150 г
Горошек зеленый консервированный (по желанию) – 3 ст. ложки
Масло растительное нерафинированное – 3-4 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свеклу, картофель и морковь тщательно вымой. Отвари овощи до готовности. Можно варить вместе, но свеклу лучше варить отдельно или в пакете, чтобы она не окрасила остальные овощи еще при варке.
Готовые овощи остуди, очисти и нарежь мелкими кубиками. Свеклу нарежь в отдельную миску и сразу заправь небольшим количеством растительного масла – так она не окрасит другие овощи при смешивании.
Соленые огурцы нарежь мелкими кубиками.
Лук нарежь мелким кубиком.
Квашеную капусту отожми от рассола и немного поруби, если куски слишком крупные.
С горошка слей жидкость (если используешь).
В большой миске смешай картофель, морковь, огурцы, лук, капусту и горошек.
Добавь свеклу, посоли, поперчи по вкусу, влей растительное масло и аккуратно перемешай.
Перед подачей дай салату постоять в холодильнике 30-60 минут, чтобы вкусы подружились.
Салат с фасолью и сухариками
Сытный, пикантный и очень бюджетный салат, который выручает в любой ситуации. Он готовится за считанные минуты, если фасоль у тебя уже готова или консервированная. Мужчины особенно ценят этот салат за его сытность.
Ингредиенты:
Фасоль красная консервированная – 1 банка
Кукуруза консервированная – 1 банка
Сухарики ржаные (или пшеничные) – 1 упаковка (около 100 г)
Колбаса копченая (или ветчина) – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
С фасоли и кукурузы слей жидкость. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Копченую колбасу нарежь тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Чеснок пропусти через пресс или мелко поруби ножом.
Зелень мелко нарежь.
В большой миске смешай фасоль, кукурузу, колбасу, чеснок и зелень.
Посоли и поперчи по вкусу. Учитывай, что сухарики и майонез соленые, поэтому соли нужно совсем немного.
Заправь майонезом и перемешай.
Сухарики добавляйнепосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. Если планируешь брать салат с собой или оставлять на завтра, сухарики лучше подавать отдельно.
Салат с семгой и авокадо
Этот салат достоин самого изысканного стола. Нежная малосольная семга, сливочное авокадо, свежий огурец и пикантная заправка создают удивительный вкусовой ансамбль. Легкий, полезный и невероятно красивый.
Ингредиенты:
Семга малосольная (филе) – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Помидоры черри – 8-10 шт.
Салатные листья (руккола, айсберг, корн) – 100 г
Лимон – 1/2 шт.
Кунжут – 1 ч. ложка
Для заправки:
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Горчица дижонская (или обычная) – 1 ч. ложка
Мед – 1 ч. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка