Владимир Малянкин – Домашние рецепты для всей семьи. 100+ проверенных блюд от салатов до заготовок (страница 4)

Пятый слой: свекла (обильно смазать майонезом)

Готовый салат убери в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы слои пропитались.

Перед подачей можно украсить тертым желтком, зеленью или розочками из вареной моркови.

Салат с курицей и ананасами

Классическое сочетание нежного куриного мяса и сладких ананасов, которое обожают многие. Пикантность блюду добавляет чеснок, а сыр делает вкус более глубоким и насыщенным. Этот салат неизменно вызывает восторг у гостей.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Ананасы консервированные кусочками – 1 банка (около 400 г)

Яйца – 4 шт.

Сыр твердый – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвари в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остуди и нарежь небольшими кубиками.

Яйца свари вкрутую (10 минут), остуди в холодной воде, очисти и нарежь мелким кубиком.

Сыр натри на крупной терке.

С ананасов слей сироп. Если ананасы колечками, нарежь их кубиками.

Чеснок пропусти через пресс и смешай с майонезом.

В большой миске смешай курицу, яйца, сыр и ананасы.

Посоли и поперчи по вкусу (учитывай, что майонез уже соленый).

Заправь чесночным майонезом и тщательно перемешай.

Перед подачей можно украсить зеленью или оставить немного сыра для посыпки сверху.

Совет: Для более свежего вкуса добавь в салат мелко нарезанное зеленое яблоко. Оно добавит приятную кислинку и сочность.

Теплый салат с куриной печенью и шпинатом

Этот салат – настоящая находка для тех, кто любит ресторанные блюда дома. Он подается теплым, поэтому готовить его лучше прямо перед подачей. Сочетание нежной печени, свежего шпината и кисло-сладкой заправки покорит твое сердце с первой вилки.

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 г

Шпинат свежий – 100 г (большой пучок)

Помидоры черри – 200 г

Лук красный – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – для жарки

Кунжут – 1 ч. ложка (для подачи)

Для заправки:

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Соевый соус – 2 ст. ложки

Мед – 1 ч. ложка

Горчица зернистая – 1 ч. ложка

Сок лимона – 1 ст. ложка

Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Приготовь заправку. В небольшой миске смешай оливковое масло, соевый соус, мед, зернистую горчицу, лимонный сок и свежемолотый перец. Взбей венчиком до легкой эмульсии.

Куриную печень промой, обсуши бумажным полотенцем. Если есть крупные куски, разрежь пополам. Удали желчные протоки, если они есть.

Лук красный нарежь тонкими полукольцами. Чеснок нарежь пластинками.

Помидоры черри разрежь пополам.

Шпинат тщательно вымой и обсуши. Крупные листья можно порвать руками.

Разогрей сковороду с оливковым маслом. Обжарь печень на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Внутри печень должна оставаться розоватой и нежной. В самом конце добавь чеснок и лук, обжарь еще минуту.

Сними сковороду с огня. Добавь к печени помидоры черри и половину заправки. Аккуратно перемешай, чтобы помидоры слегка прогрелись.

На большое блюдо выложи шпинат. Сверху выложи содержимое сковороды (печень, лук, помидоры).

Полей оставшейся заправкой, посыпь кунжутом и подавай немедленно.

Салат Столичный

Многие путают его с Оливье, но это разные салаты. Столичный готовится с отварным мясом (курица или говядина) вместо колбасы, что делает его вкус более благородным и сытным. Именно этот салат подавали в лучших ресторанах Москвы.

Ингредиенты:

Куриное филе (или отварная говядина) – 400 г

Картофель – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Яйца – 4 шт.

Огурцы соленые – 3 шт.

Горошек зеленый консервированный – 1 банка

Майонез – 200 г

Соль, перец – по вкусу

Зелень для украшения

Приготовление:

Куриное филе отвари в подсоленной воде до готовности (около 25 минут). Остуди и нарежь мелкими кубиками.