Владимир Малянкин – Домашние рецепты для всей семьи. 100+ проверенных блюд от салатов до заготовок (страница 10)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Свеклу отвари или запеки в духовке до готовности. Остуди, очисти и нарежь кубиками.
Рукколу вымой и обсуши.
Огурцы нарежь полукругами, помидоры черри разрежь пополам.
Козий сыр нарежь кубиками или просто выложи кусочками сверху.
Кедровые орехи слегка обжарь на сухой сковороде до золотистого цвета.
Приготовь заправку: смешай оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
На тарелку выложи рукколу, сверху свеклу, огурцы и помидоры.
Раскроши сверху козий сыр, посыпь кедровыми орешками.
Полей заправкой и подавай сразу.
Салат с курагой и черносливом
Необычный, пикантный салат с интересным вкусом. Сочетание сухофруктов, курицы и чеснока может показаться странным, но на самом деле это очень гармонично и вкусно. Салат получается сытным и праздничным.
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Чернослив без косточек – 100 г
Курага – 100 г
Яйца – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Орехи грецкие – 50 г (для украшения)
Приготовление:
Куриное филе отвари в подсоленной воде до готовности, остуди и нарежь мелким кубиком.
Чернослив и курагу залей кипятком на 10-15 минут, чтобы стали мягче. Затем обсуши и нарежь соломкой.
Яйца свари вкрутую (10 минут), остуди, очисти и натри на крупной терке.
Огурцы нарежь тонкой соломкой.
Чеснок пропусти через пресс и смешай с майонезом.
В миске смешай курицу, чернослив, курагу, яйца и огурцы.
Посоли, поперчи по вкусу, заправь чесночным майонезом и аккуратно перемешай.
Грецкие орехи поруби ножом и посыпь салат сверху перед подачей.
Салат с семгой и картофелем
Сытный, красивый и очень вкусный салат, который можно подавать как самостоятельное блюдо. Нежная семга, отварной картофель, свежие овощи и пикантная заправка создают идеальный баланс.
Ингредиенты:
Семга слабосоленая – 250 г
Картофель – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Помидоры черри – 8 шт.
Лук красный – 1 шт.
Салатные листья – 100 г
Каперсы – 2 ст. ложки (по желанию)
Для заправки:
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Горчица зернистая – 1 ст. ложка
Сок лимона – 1 ст. ложка
Мед – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель отвари в мундире до готовности, остуди, очисти и нарежь кубиками.
Яйца свари вкрутую (10 минут), остуди, очисти и нарежь четвертинками или дольками.
Семгу нарежь ломтиками.
Огурцы нарежь полукругами, помидоры черри – пополам, лук – тонкими полукольцами.
Салатные листья вымой, обсуши и порви руками.
Приготовь заправку: смешай оливковое масло, горчицу, лимонный сок, мед, соль и перец.
На большое блюдо выложи листья салата, сверху картофель, семгу, яйца, огурцы, помидоры и лук.
Посыпь каперсами (если используешь), полей заправкой и подавай.
Горячие блюда
Куриное филе в сливочном соусе
Нежнейшее куриное филе в ароматном сливочном соусе – это блюдо, которое спасет любой ужин. Готовится быстро, а получается очень изысканно. Сливочный соус пропитывает курицу, делая ее невероятно сочной и мягкой.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Сливки 20% – 300 мл
Чеснок – 3 зубчика