Владимир Кретов – Таверна КФЦ (страница 13)
- Тьфу!
Мужчина сплюнул на камень брусчатки и побрёл дальше. Марфе и Хайнцу от того, что он свернёт шеи обидчикам, жить проще точно не станет! Наоборот - каково Марфе будет одной без мужа, когда его посадят в тюрьму за убийство? Совсем несладко...
А так, Ульф может для начала землянку вырыть, работать лесорубом – опять же сил выше крыши. Потом, шаг за шагом, собрать денег и сруб поставить. Так можно будет нормально существовать. Даже нормально жить, хоть и со временем... Правда, не в черте города, а ближе к лесу сруб будет стоять, но это уже детали...
- Тьфу!
Мужчина опять сплюнул на мостовую.
Целый день сегодня потратил впустую!
Не открылись из-за этого. А ведь работать - это единственный шанс сохранить таверну. Шанс, правда, призрачный... В последнее время с посетителями совсем беда. Пять человек за целый день - это просто ни о чём. Никакой долг такими темпами не выплатить.
Руки уже опускаются...
Так, под аккомпанемент своих невесёлых мыслей, мужчина медленно брёл к себе домой. А уже на подходе к таверне он заметил странную вещь - внутри горел свет. Когда таверна закрыта, свет они не зажигают, свечи - не самое дешёвое удовольствие.
Неужели, Марфа решила открыть таверну одна?! Когда у них было много посетителей они с трудом успевали работать вдвоём! Впрочем, когда это было? Сейчас, когда посетителей человек пять за весь день - может, Марфа одна и справляется.
В голову мужчине вдруг пришла мысль: "Может, тогда, поднять стоимость блюд?"Ведь если посетителей мало - надо как-то выкручиваться, чтобы выплачивать долг.
Решено!
Надо попробовать поднять цены. Других вариантов-то, всё равно, пока нет.
Дойдя до двери таверны, Ульф отворил её и замер прямо на входе в шоке - таверна была полна людей! Ни одного свободного столика не было!
Мало того - вроде как почти все с пивом, а ведь именно оно приносит таверне наибольшую прибыль!
Мужчина в неверии аж протёр глаза - но полный зал так и остался полным залом.
Ничего не понятно!
Как Марфа может обслуживать весь зал одна?!
Про то, что ей может помогать сын - он даже не подумал, настолько уже махнул на него рукой в плане помощи.
Сразу вспомнилось: как-то раз Ульф брал Хайнца с собой в лес за дровами, так тот неудачно споткнулся и упал под заваливающееся дерево, чудом жив остался, ветка в сантиметре от его головы в землю воткнулась.
В другой раз привлёк его на помощь в рубке дров - так Хайнц на замахе ударил себя обухом топора по лбу, а на ударе, лупанул вместо чурки себя по ноге - аж до кости!
Лекарь потом пол серебряного талера с Ульфа содрал за лечение. В общем, если Хайнц не помогает – то, и сам целее, и финансы тоже целее…
Разве что, он недавно смог пол помыть и при этом, ничего не разбить, и даже не покалечиться, но один раз - не показатель.
Ульф ещё раз провёл шокированным взглядом по заполненной таверне и быстрым шагом отправился на кухню.
Там - у печки, что-то "колдовали" Марфа и Хайнц. Посмотрев на это дело несколько секунд, Ульф покашлял в кулак, а когда жена с сыном обернулись и посмотрели на него, он показал большим пальцем себе за спину:
- А-а-а... это... Откуда?!
Глава 9
Марфа аж выдохнула с облегчением:
- Наконец-то ты пришёл! Мы тут зашиваемся, вообще-то, еле успеваем. Иди в зал за стойку!
Отец попытался противостоять напору матери:
- Но...
Но его тут же вытолкали с кухни:
- Иди, иди, все вопросы - потом!
Отец с обескураженным выражением на лице, взял фартук и вышел из кухни, а я аж сел на стул и свесил плетьми руки вниз.
Мне кажется, я сегодня перестарался - слишком много народу привёл, мы с матерью еле успевали жарить картошку и рубить морковку.
Одно хорошо - никакие мысли о потерянной семье в голову уже не лезут. Думать об этом просто некогда.
Так ещё несколько посетителей, явно тут бывавших ранее, заказали блюда не из нашего акционного "фастфудного" меню, что ещё больше усложнило наше с матерью положение...
Я, кстати, последние часа три не бегал по улице с подносом и агрессивной рекламой наперевес – но, при этом, посетители продолжали идти уже сами.
Как-то очень быстро сработало "сарафанное радио"!
Думал, что хотя бы несколько дней должно пройти, чтобы народ обсудил наши новинки со своими родственниками, друзьями, коллегами и только потом, новые клиенты потянутся к нам тонкой струйкой. Но я не учёл дремучесть времени.
Новинка? Да тут последняя новинка была лет десять назад…
Порция этой новинки бесплатно? А что, так можно было?! Раздачу бесплатной еды тут не видели, вообще, никогда!
Вот, и "протопталась тропинка" до нашей таверны почти мгновенно. И я уверен, что ещё несколько дней - а то, и неделю сюда будут продолжать заглядывать любопытные с желанием попробовать новинку.
Долго сидеть и размышлять мне не дала мать:
- Чего сел? У нас ещё три порции картошки в заказе!
Да, она права, сяду и продумаю рекламную кампанию потом, после окончания рабочего дня. А сейчас - дух перевёл, и хватит!
Вскочив со стула, взял уже подсушенную картошку и сгрузил во фритюр. Параллельно взял щепотку морковки по-Корейски и попробовал.
Всё, достаточно промариновалась, можно нести за стол…
Вызвалась отнести поднос мать:
- Я отнесу, заодно расскажу отцу, что с каждым пивом полагается бесплатная новинка, и что время её подачи десять минут!
Отец проводил последнего посетителя, закрыл за ним дверь и, пройдя немного по залу, сел за стол, за которым откисали мы с матерью.
Я устал так, как редко когда уставал в прошлой своей жизни. На моей птицефабрике я, скорее, больше отдыхал, чем впахивал. Во всяком случае, когда уже наладил все процессы. Когда рабочий механизм фабрики работает как часы, когда всё идеально настроено и налажено – то, появляется свободное время.
В поварском же деле совсем иначе - чем лучше идут дела, тем БОЛЬШЕ работы поварам. И разгрузить их можно только добавлением на кухню новых работников...
Впрочем, оптимизация тоже поможет на первых порах. В ресторанах ведь всё на заготовках работает. Тот же картофель фри повара используют уже мытый, чищеный, нарезанный и замороженный, который лишь ждёт момента, когда его закинут во фритюр.
Нам надо так же - уже подготовленный картофель хранить в леднике. Ну, и морковку по-Корейски надо бы тоже готовить накануне, просто готовую порцию доставать из подпола или того же ледника.
Но в любом случае, сегодня я пересмотрел свои взгляды на работу поваром. Приготовить что-то дома и стоять на профессиональной кухне в ресторане - это СОВСЕМ разные вещи по нагрузке.
Мать потянулась, потом немного размяла спину, подвигавшись вправо-влево.
Отец молча понаблюдал за этим, но не дождавшись, когда она закончит, не выдержал и спросил:
- Так что это сегодня было? Откуда у нас столько посетителей? И что это за новинки, которые они постоянно заказывали? Ещё и бесплатные. Я, вообще-то, решил поднять цены у нас в таверне, а не опускать их до нуля!
После последней фразы, отец нахмурился.
Я тут же замотал головой:
- Ни в коем случае! Никаких повышений цен! Ты что, хочешь последних посетителей распугать?!
Отец посмотрел на меня строго:
- А с каких пор ты, сын, стал решать какие будут цены в таверне?