Владимир Давыдов – Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 5. Я – фрукторианец. Фрукторианская (фруктовая) диета (страница 5)

Некоторые версии диеты допускают орехи, семена и несколько видов овощей, в то время как более строгие подходы исключают все, кроме фруктов.

Известные сторонники фрукторианства Эсси Хониболл и Т. К. Фрай в своей знаменитой книге «Я живу на фруктах» (14) так описывают фрукторианство:

«Фрукторианство – это довольно противоречивое явление, тем более что против него выступают медицина и индустрия нездорового питания».

Многие эксперты по питанию называют фрукторианство – фруктовым голоданием.

Основные положения:

1. Фрукторианская, или фруктовая диета является очень простой:

– люди, следующие этой проге питания, потребляют в основном сырые (свежие) спелые фрукты. Распространенный выбор – яблоки, ягоды и цитрусовые, которые многие приверженцы этого вида питания предпочитают есть сырыми, чтобы максимально сохранить питательные вещества. Чтобы быть фрукторианцем, по крайней мере половина ваших калорий должна поступать из сырых фруктов, таких как бананы, папайя, виноград, яблоки и ягоды. Обычно остальные 25–50 % калорий поступают из орехов, семян, овощей и цельных зерен. Однако строгие фрукторианцы могут съедать до 90 % фруктов и только 10 % орехов и семян:

– просто бери один-два свежих и спелых фруктов одного вида и ешь – на завтрак, пару других – на обед, два-три третьих – на ужин.

– можно использовать несколько фруктов в один прием пищи, например готовя из них фруктовые салаты или смузи.

– нет необходимости постоянно придумывать блюда – это за вас давно сделала Природа.

– нет необходимости готовить сложные блюда с большим количеством разных ингредиентов, например, специй.

– очень быстро можно приготовить планы питания, используя таблицы по содержанию белков, жиров и углеводов и калорийности во фруктах, орехах, овощах, ягодах и семенах.

– это очень строгая веганская диета. Она исключает из потребления все продукты животного происхождения, включая молочные, мясные, куриные, яйца, морепродукты, что делает ее одним из самых ограничивающих вариантов диеты. (14)

2. В некоторых случаях фрукторианцы могут также есть определенные виды овощей, такие как помидоры. перцы, огурцы, капусты, листовые салаты и авокадо которые ботанически классифицируются, как фрукты. Хотя Эсси Хониболл и Т. К. Фрай высказываются против использования овощей – за самодостаточность фруктов в этой диете:

«В сочетании с питанием преимущественно сырыми продуктами, в основном фруктами, я с самого начала начал углубленно изучать науки о здоровье и питании. Я должна была знать причины каждого предмета, которым интересовался. В ходе своих исследований, изысканий и размышлений я пришла к новым истинам, которые утвердили фрукторианство как единственный способ питания, естественный для человека. Любое нефруктовое питание – это извращение, даже если речь идет об относительно безобидных продуктах, таких как латук, сельдерей, брокколи, капуста, цветная капуста и другие овощи, которые можно есть сырыми.

Хотя овощи очень бедны нашей главной потребностью – глюкозой: кроме брокколи и цветной капусты, они очень богаты белками, минералами и витаминами. Нам не нужны овощи в нашем рационе. Кроме того, что они практически не дают нам самого необходимого питательного вещества – глюкозы, в них нет необходимости. Ведь если вы съедите достаточное количество фруктов, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, вы одновременно удовлетворите все свои потребности в витаминах, минеральных веществах, аминокислотах (белках) и незаменимых жирных кислотах. Зачем вообще есть овощи, если они вам не нравятся? Если вы удовлетворяете все свои потребности за счет фруктов, этого вполне достаточно. А достаточно – это все, что вам нужно. Одним словом, я могу прожить на одних фруктах, но не на овощах». (4)

3. Сухофрукты, орехи и семена также можно употреблять в умеренных количествах. Во многих странах орехи определяются как разновидность фруктов. Орехи классифицируются как фрукты, потому что они развиваются из завязи растения и содержат семена.

4. Некоторые фрукторианцы включают в свой рацион ягоды.

5. Другие виды продуктов, такие как зерновые, бобовые и корнеплоды, строго ограничены или полностью исключены.

6. Нет необходимости в сложном оборудовании, многочисленном кухонном инвентаре, разнообразной посуде.

7. Фрукторианцы избегают любых видов приготовленной пищи, включая приготовленные фрукты, за исключением такие процессов, как мойка и нарезание.

8. Эта диета не нуждается в добавках – улучшающих, дополняющих или изменяющих естественный вкус фруктов. «Радость фруктовой диеты заключается именно в уникальном вкусе каждого свежего фрукта. Нет двух одинаковых по вкусу или запаху фруктов. Даже два плода с одного дерева отличаются по вкусу. Эта диета обращается к чувствам. Фрукты привлекательны на вид, приятны на запах, а их сладость радует вкус. В натуральной кожуре фрукты гигиеничны. Как только фрукты сушат, тушат, запекают или консервируют, добавляют консерванты или ароматизаторы, диета становится для меня менее привлекательной. Фрукты перестают быть фруктами на вкус, и я возвращаюсь туда, откуда начал – в мир сложных и перепутанных вкусов и запахов, которые меня смущают». (4)

Фруктовая диета – это интригующий способ есть больше цельной растительной пищи, уделяя основное внимание свежим фруктам. По нашему опыту, люди выбирают эту диету из-за ее:

– простоты.

– естественности.

– потенциальной пользы для здоровья.

Сторонники этой диеты утверждают, что она способствует:

– снижению веса.

– улучшению пищеварения.

– повышению уровня энергии в организме человека.

Не существует одного конкретного способа соблюдать фруктовую диету. Некоторые фрукторианцы едят только фрукты, упавшие на землю, а не сорванные.

Другие не едят семена, поскольку они могут прорасти и стать живыми растениями.

В самом широком понятии – фрукторианцы могут выбирать из семи основных групп растительных продуктов. (15)

Соблюдение фруктовой диеты сопряжено со многими рисками, такими как недоедание, поэтому проконсультируйтесь с врачом о своих намерениях. Он подскажет вам, как удовлетворить свои потребности в питательных веществах, не подвергая риску свое здоровье. (16)

Хотя фрукторианство является относительно новым явлением в популярных дискуссиях о здоровом образе жизни, оно уходит корнями в исторические практики, которые подчеркивают простоту, связь с природой и целостное здоровье. Приверженцы этой диеты часто находят радость в употреблении простых, не измененных и богатых питательными веществами продуктов. Это образ жизни, который ценит прозрачность источников происхождения продуктов и приверженность экологической устойчивости. (2)

Фрукторианская диета имеет исторические корни, уходящие в глубокую древность. Она часто ассоциируется с культурными и религиозными практиками, которые подчеркивают чистоту и ненасилие по отношению к живым существам. Примечательно, что некоторые толкования раннего индуизма, буддизма и джайнизма пропагандируют диеты, которые сводят к минимуму вред для всех форм жизни, что может включать соблюдение диеты, состоящей в основном из фруктов и семян, которые не убивают растения.

Фрукторианская диета существует уже сотни лет, а возможно, и дольше. В своих произведениях художник, ученый и изобретатель Леонардо да Винчи (1452–1519) указывал, что он был фрукторианцем. Несмотря на распространенное мнение, что древние люди были преимущественно мясоедами, есть некоторые научные доказательства, указывающие на то, что они питались рационом, состоящим в основном из фруктов, орехов и ягод. Некоторые религиозные ученые утверждают, что первыми фрукторианцами были Адам и Ева в Эдемском саду. Существует ряд исторических упоминаний о фрукторианской диете в 1800-х и 1900-х годах. В большинстве исторических документов люди, которые стали фрукторианцами, через несколько месяцев или лет переходили на более традиционный рацион, часто отказываясь от фрукторианства. Индийский духовный и политический лидер Махатма Ганди (1869–1948) был фрукторианцем в течение шести месяцев в начале 1900-х годов, прежде чем вернулся к вегетарианской диете.

В более позднее время движение фрукторианства приобрело известность в конце XX века как часть более широкой волны интереса к альтернативным образам жизни и диетам, ориентированным на здоровье, этическое потребление и экологическую устойчивость. Такие известные личности, как Стив Джобс, экспериментировали с фрукторианством, что помогло привлечь внимание к этой уникальной философии питания среди людей, стремящихся к здоровью с помощью натуральных и растительных привычек питания. (16) Философия фрукторианства так же свежа, как и продукты, которые оно продвигает. Фрукторианство воплощает убеждение, что пища должна быть натуральной, непереработанной и неизмененной, что позволяет людям ощутить истинную сущность того, что они едят. Многие фрукторианцы чувствуют глубокую связь с землей и выбирают продукты, которые минимально влияют на окружающую среду. Этот осознанный подход к питанию выходит за рамки физического здоровья и часто становится образом жизни, основанным на уважении к окружающей среде и этических принципах. Во многих отношениях фрукторианство также привлекает тех, кто стремится жить в гармонии с планетой. (2)