Владимир Давыдов – Какая диета лучшая? Как выбрать лучшую диету для себя? Часть 5. Я – фрукторианец. Фрукторианская (фруктовая) диета (страница 2)
Как вы думаете, что произошло бы с удавом, проглоти он не живого, а ободранного, разрубленного для «удобства» на куски и сваренного кролика. Процесс пищеварения был бы затруднен. Как выяснилось в результате экспериментов, проведенных академиком Александром Михайловичем Уголевым, получивших название «маленький искусственный удав», в живой природе чрезвычайно широко распространено явление так называемого аутолиза (самопереваривания). Суть его состоит в том, что переваривание пищи на 50 % определяется ферментами, содержащимися не в желудочном соке «потребителя», а в тканях самой «жертвы», которой может быть растение или животное. Желудочный сок лишь «включает» механизм самопереваривания. При этом в тканях «жертвы», в каждой их клетке возникает множество центров расщепления. Происходит как бы взрыв тканей изнутри по всей их толще, в результате чего процесс пищеварения и усваивания питательных веществ намного оптимизируется и ускоряется.
Однако сам по себе феномен аутолиза, или самопереваривания, еще не предопределяет, является ли данный продукт видовым для животного или человека. Необходимо еще так называемое стереохимическое соответствие ферментов «потребителя» структурам тканей «жертвы». Они должны подходить друг к другу, как ключ к замку. В этом случае пища переваривается с наименьшими затратами энергии. В противном же случае может оказаться, что количество энергии, расходуемой на переваривание, будет больше получаемого из потребленного продукта. (9)
Сама идея «самопереваривания» фруктов основана на том, что большинство фруктов (а может быть и все) содержат пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять белки и другие компоненты пищи в организме. Хотя фрукты не перевариваются полностью самостоятельно, они могут способствовать процессу пищеварения, предоставляя эти ферменты. Некоторые фрукты, такие как папайя (папаин), ананас (бромелайн) и киви (актинидин), содержат пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять белки. Эти ферменты могут способствовать пищеварению, расщепляя сложные белки на более мелкие компоненты, которые организм может легче усваивать.
Пищеварение – это сложный процесс, который начинается во рту и продолжается в желудке и тонком кишечнике. Фрукты, как и другие продукты, способствуют этому процессу, разлагаясь на составляющие части, в том числе сахара, клетчатку и воду.
Ферменты, содержащиеся в фруктах, помогают расщеплять белки, а также могут способствовать расщеплению других компонентов, таких как углеводы и жиры, облегчая усвоение пищи.
Включение в рацион фруктов, содержащих пищеварительные ферменты, может способствовать улучшению пищеварения, уменьшению вздутия живота и даже ускорению опорожнения желудка.
Воздействие фруктовых ферментов может варьироваться от человека к человеку. Некоторые люди могут обнаружить, что определенные фрукты с пищеварительными ферментами более полезны для их пищеварения, чем другие.
Академик Уголев и профессор Шаталова в своих трудах показали, что фрукты обладают способностью к «самоперевариваниваю», то есть, в них содержатся свои собственные ферменты, которые перевариваю сам фрукт с участием ферментов пищеварительной системы человека, Кроме того, в ряде исследований показано, что ферменты, которые содержат фрукты – могут играть важную роль в процессе пищеварения организма человека, делая расщепление пищи более быстрым, более эффективным, менее затратным и способствуя лучшему пищеварению.
Итак, если практически все эксперты признают наличие видового питания у плодоядных и травоядных, то почему они с таким упорством отрицают наличие видового питания и его важнейшую роль в жизни человека. Они приписывают человеку способность потреблять без ущерба для здоровья и животную, и растительную пищу – определяя человека как всеядного. На каких признаках они основывают свое мнение?
Галина Шаталова так описывает приводимое сравнение. (10)
Однако следует учитывать, что существуют научно обоснованные таблицы, подтверждающие наличие в животном мире третьей группы – плодоядных, к которым относится и человек.
Утверждается, что эту способность он якобы приобрел в процессе эволюции. Казалось бы, логика на стороне тех, кто считает нас всеядными. Анатомически и физиологически человек отличается и от травоядных, и от плотоядных животных. Но это вовсе не означает, что он находится между ними. Жвачные животные, как всем известно, питаются в основном зелеными частями растений, относительно бедными белками и жирами. Это предопределяет особенности их пищеварительного тракта.
Глава 2. Виды фруктов
Автор нескольких книг по питанию и сам фрукторианец Дэвид Вулф в своей книге «Первый закон природы» (Nature's First Law: The Raw-Food Diet) писал: «Фрукты – самая красивая еда на планете. Разнообразие фруктов на Земле настолько велико, что просто поражает воображение. Часто люди спрашивают меня, не чувствую ли я себя ограниченным, питаясь сырой пищей/фруктами. Я всегда отвечаю им, что 99,9 % всей пищи на Земле – это сырая растительная пища. Фрукты – наша самая естественная пища. В сыром натуральном виде они привлекают нас больше всего. Мы определяем фрукт как продукт, который содержит семя (семена) для регенерации и размножения растения».
Сыроедение/фрукторианство делает вас красивыми и чистыми внутри и снаружи. Она ведет к наиболее ясному использованию вашего разума – значительно повышает ваши умственные способности. У каждого фрукта есть свой секрет. Когда вы полностью очиститесь от остатков вареной пищи и токсинов, вы откроете для себя особые способности некоторых фруктов.
1. Фрукт дуриан отличается необычайной гладкостью и чистотой метаболизма в организме. Он заставляет все работать гладко и четко и согревает тело в холодную погоду.
2. Финики тоже могут согреть вас в холодную погоду. Финики – отличная пища для выносливости и долгих прогулок.
3. Яблоки – это «очищающая пища», они очищают все вокруг, когда проходят через них.
4. Манго переносит вас в экстатическое состояние летнего веселья.
5. Бананы заставляют вас почувствовать себя диким приматом. (11)
«Фрукт» (плод) это часть растения, содержащая семена. Если вы хотите узнать все о ботанике, то плод – это мясистая или сухая созревшая завязь растения.
«Овощ» – это часть растения, которая относится к его съедобной части: корням/клубням, стеблям, листьям и т. д.
Почему так важно достаточное потребление фруктов?
Вам будет трудно найти причину не употреблять фрукты каждый день.
1. Они вырабатывают щелочь, что может помочь сохранить костную массу и мышечную ткань.
2. Они богаты антиоксидантами, витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами.
3. Они содержат много воды, что помогает вам поддерживать водный баланс.
4. Поскольку фрукты содержат много воды и клетчатки, они содержат мало калорий относительно своего объема. Регулярное их употребление может привести к увеличению объема потребляемой пищи. Поскольку люди потребляют постоянный объем пищи, высокое потребление продуктов с низкой плотностью калорий может помочь контролировать общее потребление пищи и управлять весом тела. (12)
Растительная пища, особенно цветная, является основным источником антиоксидантов. Нам нужно много антиоксидантов, чтобы сдерживать свободные радикалы, образующиеся в организме.
Многие растительные антиоксиданты хранятся в листьях, где кислород активен в фотосинтезе. Другие появляются в растительных пигментах (например, антоцианы, которые придают сине-фиолетовый цвет ежевике и чернике) и химической защите кожуры растений (например, кверцетин в кожуре яблок).
Жирорастворимые антиоксиданты, скорее всего, концентрируются в жирном растительном материале, например, в зародыше.
Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами и противовоспалительными компонентами (например, содержащимися во фруктах и овощах), может замедлить возрастное снижение когнитивных функций и риск развития нейродегенеративных заболеваний.
Данные эпидемиологических и клинических испытаний убедительно показывают, что диета, богатая растениями (включая большое количество фруктов), может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также других хронических заболеваний. Например, просто увеличив потребление овощей и фруктов, эксперты предсказывают, что мы могли бы предотвратить 20 % или более всех случаев рака и избежать приблизительно 200000 смертей, связанных с раком, ежегодно.