Татьяна Ефремова – НУТРИЦИОЛОГИЯ КРАСОТЫ (страница 1)
Татьяна Ефремова
НУТРИЦИОЛОГИЯ КРАСОТЫ
Глава
НУТРИЦИОЛОГИЯ КРАСОТЫ.
Вступление. Красота, которая растет изнутри.
Я стояла у зеркала и тихо плакала. Слезы катились по щекам, оставляя дорожки на воспаленной коже, и где-то на задворках сознания мелькнула идиотская мысль: «Хоть какое-то увлажнение». Мне было тридцать, и я была абсолютно несчастна. Не потому, что меня не любили, не потому, что у меня не было работы или денег. У меня было всё, кроме одного — ощущения собственной красоты. Я просыпалась каждое утро и первым делом шла к зеркалу не для того, чтобы улыбнуться новому дню, а чтобы проверить масштаб катастрофы. Сколько новых воспалений? Насколько сильно опухло лицо после вчерашнего ужина? Почему кожа снова выглядит так, будто я не сплю неделю, хотя я легла в десять?
Сейчас мне смешно и горько вспоминать, каким арсеналом я пользовалась. В моей ванной стояло тридцать два средства. Тридцать два. Сыворотки с пептидами, кремы с ретинолом, энзимные пудры, мицеллярная вода, гидрофильное масло, патчи под глаза с золотыми частицами, маски с улиточной слизью. Я знала названия всех кислот — гликолевая, салициловая, молочная, феруловая, гиалуроновая. Я могла с закрытыми глазами отличить текстуру флюида от эмульсии и объяснить, почему тональный крем нужно наносить похлопывающими движениями, а не размазывать. Я была ходячей энциклопедией косметического ухода.
И я была глубоко, фундаментально некрасивой. Не в смысле черт лица — черты у меня как раз были вполне себе ничего. А в том смысле, что моя кожа выглядела больной. Волосы тускнели и редели. Ногти слоились, хоть я и не красила их лаками, давая им «дышать». Под глазами залегли тени, которые не брал ни один консилер. Я выглядела уставшей даже после десятичасового сна. Я выглядела безжизненной.
Но самое страшное — я не понимала, почему. Я ведь всё делала правильно. Я читала бьюти-блогеров, я покупала дорогую косметику, я ходила к косметологу каждые три недели. Я питалась обезжиренным творогом и куриной грудкой на пару, потому что в интернете написали, что жирное вызывает прыщи. Я не ела сладкого — ну, почти не ела, иногда позволяла себе маленький кусочек торта на дне рождения подруги, а потом мучилась чувством вины и ждала расплаты на лице. Я сидела на соках, на гречке, на кефире. Один раз попробовала даже сыроедение — продержалась четыре дня, на пятый день в метро потенело в глазах, а кожа, кстати, так и не сказала мне спасибо.
Переломный момент наступил зимой. У меня была важная встреча, я красилась, торопилась и вдруг разбила банку с тональным кремом. Новым, только купленным, за четыре тысячи рублей. Он разлетелся вдребезги, бежевая жижа растеклась по белой плитке, и я села на пол и зарыдала. Не из-за крема, конечно. Из-за ощущения полного, беспросветного бессилия. Я делала всё, что советовали, и с каждым днем становилась только хуже. Это был не уход за собой. Это была война с собственным телом, и я в ней проигрывала.
Наверное, именно в тот момент я впервые задала себе вопрос, который стал поворотным для всей моей дальнейшей жизни. Не «какой крем купить?», не «к какому косметологу записаться?». А более простой и более страшный: «Что со мной не так?»
Этот вопрос не давал мне покоя несколько дней. Я начала гуглить — но уже не бьюти-портал, а медицинские исследования. Сначала неуверенно, потом всё более жадно. Я читала о микробиоме кишечника и его связи с акне. О гликации — процессе, при котором сахар буквально «карамелизует» коллаген, делая кожу жесткой и морщинистой. О том, что печень, перегруженная токсинами, может отправлять «мусор» на выход через кожу — и тогда никакие наружные средства не помогут. О ферритине — железном депо, от которого напрямую зависит, будут ли у вас выпадать волосы. О том, что Омега-3 жирные кислоты — это не просто «полезная добавка», а строительный материал для липидного барьера кожи, и без них она сохнет и воспаляется, сколько ни мажь ее кремами.
Я читала Pubmed, потом переключилась на учебники по биохимии, потом на лекции по нутрициологии. В какой-то момент я поймала себя на том, что уже не ищу решение для себя — я просто хочу понять, как работает эта система. Как то, что мы кладем в рот, становится тем, что мы видим в зеркале. И чем глубже я погружалась, тем очевиднее становилась картина, которая раньше была скрыта от меня глянцевыми обложками и рекламными слоганами.
Кожа — не обертка. Кожа — это орган. Самый большой орган человеческого тела, площадью около двух квадратных метров. И он не существует отдельно от всего остального организма. Невозможно иметь сияющую кожу и больной кишечник. Невозможно иметь густые волосы и хронический дефицит железа. Невозможно иметь крепкие ногти и невыносимый уровень стресса, который крадет магний и цинк. Наше лицо — это не витрина, которую нужно натирать до блеска. Это финальный слайд презентации о том, что происходит внутри.
Когда я это осознала, мне стало страшно. Потому что я вспомнила все обезжиренные диеты, на которых сидела годами. Липидный барьер кожи состоит из жиров — а я морила его голодом. Я вспомнила периоды, когда исключала мясо и краснела от прыщей, не понимая, что лишила себя цинка и легкоусвояемого железа. Я вспомнила, как налегала на «полезные» сухофрукты и смузи из трех бананов, искренне веря, что ем здоровую пищу — и заливала организм таким количеством фруктозы, что печень захлебывалась и отправляла излишки прямиком в сальные железы.
Я поняла, что всё это время вела войну не с плохой кожей, а с собственным организмом. И организм защищался как мог — воспалениями, тусклостью, выпадением волос, ломкостью ногтей. Он не был моим врагом. Он отчаянно сигналил: «Посмотри, что ты со мной делаешь!»
С этого момента начался мой путь. Я не побежала скупать бады. Я пошла учиться. Сдала анализы — не «общий анализ крови» для галочки, а подробный скрининг, глядя на который грамотный нутрициолог может прочитать историю вашего питания за последние полгода. Оказалось, у меня был низкий ферритин — волосы выпадали не от стресса, а от железодефицита, который я сама себе устроила диетами. Был дефицит витамина D — он влияет на иммунитет кожи и ее способность бороться с воспалениями. Были проблемы с желчеоттоком — и жирорастворимые витамины А и Е просто не усваивались, сколько бы морковки я ни съела.
Я начала работать не с симптомами, а с причинами. Не замазывать прыщи, а убирать то, что их провоцирует. Не брызгать на волосы сыворотками для блеска, а кормить волосяные фолликулы изнутри. Не заклеивать синяки под глазами патчами, а разбираться, что не так со сном, с надпочечниками, с питанием мозга.
Это не было быстро. Первые результаты я увидела месяца через два. Серьезные сдвиги — через полгода. Но это были настоящие результаты, а не косметический эффект на двенадцать часов. Кожа перестала выдавать воспаления на каждую съеденную конфету — потому что я убрала хроническую гликацию и восстановила чувствительность рецепторов. Волосы пошли в рост — новые, тонкие, но их было много. Я перестала просыпаться с отечным лицом. Впервые за много лет я посмотрела в зеркало и увидела не «проблемы, которые нужно решать», а просто себя. Живую, настоящую. И красивую. Не потому что я соответствовала каким-то стандартам, а потому что я наконец-то была здорова.
Тогда я и решила, что это знание не должно остаться только моим. Я получила образование нутрициолога — не на двухмесячных курсах с сертификатом, который можно повесить на стену и забыть, а серьезное, с погружением в биохимию, физиологию, эндокринологию. Я начала консультировать женщин — сначала подруг, потом подруг подруг, потом клиенток, которые приходили по рекомендациям и приводили своих мам, сестер, дочерей. Я видела сотни историй, похожих на мою. Красивые, умные, успешные женщины годами мучаются с кожей, волосами, весом, целлюлитом — и никто не говорит им, что проблема не в плохом креме.
Проблема — в незнании. В том, что бьюти-индустрия и пищевая индустрия — это две огромные машины, которые зарабатывают на нас миллиарды. Бьюти-индустрии выгодно, чтобы вы верили, что красота покупается в баночках. Пищевой индустрии выгодно, чтобы вы ели обезжиренные йогурты с сахаром и думали, что это полезно. Им не выгодно, чтобы вы знали правду. Потому что женщина, которая знает, как кормить свою кожу, волосы и ногти изнутри, перестает быть вечным потребителем. Она перестает скупать новые сыворотки в надежде на чудо. Она перестает сидеть на диетах, которые гробят ее здоровье. Она становится свободной.
Именно для этого я пишу эту книгу. Чтобы освободить вас.
Это не сборник рецептов красоты в духе «ешьте больше рыбы и пейте воду». Таких книг написаны сотни, и они не работают, потому что общие советы дают общие результаты. Я написала книгу-систему. Мы начнем с самого фундамента — с биохимии красоты. Вы узнаете, из чего состоит ваша кожа, волосы и ногти на молекулярном уровне. Поймете, что такое коллаген и почему он разрушается не только от возраста, но и от тарелки макарон. Узнаете, что такое липидный барьер и почему обезжиренные диеты старят быстрее ультрафиолета. Освоите понятие гликации — процесса, который делает кожу жесткой, тусклой и морщинистой, и научитесь управлять им.