Романова Виктория – Зелёные боулы с авокадо: модная домашняя еда без пафоса (страница 9)

Зелёный боул с авокадо, брокколи, бурый рис, курицей и заправкой с оливковым маслом и лимоном

Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.

Ингредиенты

– 180 г бурого риса

– 1,5 авокадо

– 300 г брокколи

– 350 г куриного филе

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1/2 ч. л. соли

– 1/3 ч. л. чёрного перца

– 3 ст. л. оливкового масла

– 1,5 ст. л. лимонного сока

– 1/4 ч. л. соли

– 1/4 ч. л. чёрного перца

– 2 ст. л. фисташек

– 1 лимон

Способ приготовления

1. Подготовьте основу: 180 г бурого риса. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.

2. Брокколи подготовьте заранее: доведите до хрустящей мягкости на пару или в кипящей подсоленной воде, затем быстро охладите.

3. Курицей обсушите, натрите маслом, солью и перцем. Обжарьте или запеките до полной готовности, затем нарежьте ломтиками поперёк волокон.

4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.

5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.

6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.

7. Полейте заправкой с оливковым маслом и лимоном, посыпьте ст. л. фисташек и подавайте сразу.

Зелёный боул с авокадо, эдамаме, булгур, индейкой и соусом тахини и лайма

Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.

Ингредиенты

– 180 г булгура

– 2 небольших авокадо

– 200 г очищенных бобов эдамаме

– 350 г филе индейки

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1/2 ч. л. соли

– 1/3 ч. л. чёрного перца

– 1,5 ст. л. тахини

– 2 ст. л. воды

– сок 1/2 лайма

– 1/4 ч. л. соли

– 2 ст. л. жареного миндаля

– 1 лайм

Способ приготовления

1. Подготовьте основу: 180 г булгура. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.

2. Подготовьте зелёную часть боула: 200 г очищенных бобов эдамаме. Важно сохранить свежий вкус и яркий цвет ингредиента.

3. Индейкой обсушите, натрите маслом, солью и перцем. Обжарьте или запеките до полной готовности, затем нарежьте ломтиками поперёк волокон.

4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.

5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.

6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.

7. Полейте тахини и лайма, посыпьте ст. л. жареного миндаля и подавайте сразу.

Зелёный боул с авокадо, цукини, рисом жасмин, лососем и йогуртово-огуречной заправкой

Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.

Ингредиенты

– 180 г риса жасмин

– 1 крупное авокадо

– 2 небольших цукини

– 320 г филе лосося

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1/2 ч. л. соли

– 1/3 ч. л. чёрного перца

– 120 г густого йогурта

– 1/2 маленького огурца

– 1 ст. л. лимонного сока

– 1/4 ч. л. соли

– 2 ст. л. семян подсолнечника

– 1 лимон

Способ приготовления