Романова Виктория – Зелёные боулы с авокадо: модная домашняя еда без пафоса (страница 10)

1. Подготовьте основу: 180 г риса жасмин. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.

2. Цукини нарежьте полукружьями и быстро обжарьте на сковороде до лёгкого румянца, сохранив плотную текстуру.

3. Лососем обсушите, смажьте маслом, приправьте и обжарьте до нужной степени готовности. Готовую рыбу разделите на аккуратные крупные куски.

4. Для заправки натрите огурец на мелкой тёрке, слегка отожмите и смешайте с йогуртом, лимонным соком и солью.

5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.

6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.

7. Полейте йогуртово-огуречной заправкой, посыпьте ст. л. семян подсолнечника и подавайте сразу.

Зелёный боул с авокадо, зелёным горошком, кускусом, креветками и соусом с базиликом и чесноком

Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.

Ингредиенты

– 170 г кускуса

– 1,5 авокадо

– 220 г зелёного горошка

– 300 г очищенных креветок

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1/2 ч. л. соли

– 1/3 ч. л. чёрного перца

– 2 ст. л. оливкового масла

– 25 г базилика

– 1/2 зубчика чеснока

– 1 ст. л. лимонного сока

– 2 ст. л. тыквенных семечек

– 1 лайм

Способ приготовления

1. Кускус залейте горячей водой по инструкции на упаковке, накройте и оставьте для набухания. Затем разрыхлите вилкой и слегка остудите.

2. Подготовьте зелёную часть боула: 220 г зелёного горошка. Важно сохранить свежий вкус и яркий цвет ингредиента.

3. Креветки быстро обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, только до изменения цвета и лёгкой плотности.

4. Базилик, чеснок, масло и лимонный сок измельчите до текучего зелёного соуса. Попробуйте и при необходимости чуть подсолите.

5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.