Романова Виктория – Зелёные боулы с авокадо: модная домашняя еда без пафоса (страница 6)
1. Подготовьте основу: 180 г птитима. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.
2. Подготовьте зелёную часть боула: 200 г очищенных бобов эдамаме. Важно сохранить свежий вкус и яркий цвет ингредиента.
3. Лососем обсушите, смажьте маслом, приправьте и обжарьте до нужной степени готовности. Готовую рыбу разделите на аккуратные крупные куски.
4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте заправкой с оливковым маслом и лимоном, посыпьте ст. л. жареного миндаля и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, цукини, киноа, креветками и соусом тахини и лайма
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г сухой киноа
– 2 небольших авокадо
– 2 небольших цукини
– 300 г очищенных креветок
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 1,5 ст. л. тахини
– 2 ст. л. воды
– сок 1/2 лайма
– 1/4 ч. л. соли
– 2 ст. л. семян подсолнечника
– 1 лимон
Способ приготовления
1. Киноа тщательно промойте до прозрачной воды. Отварите до мягкости, затем оставьте под крышкой на 5 минут и разрыхлите вилкой.
2. Цукини нарежьте полукружьями и быстро обжарьте на сковороде до лёгкого румянца, сохранив плотную текстуру.
3. Креветки быстро обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, только до изменения цвета и лёгкой плотности.
4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте тахини и лайма, посыпьте ст. л. семян подсолнечника и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, зелёным горошком, бурый рис, тунцом и йогуртово-огуречной заправкой
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г бурого риса
– 1 крупное авокадо
– 220 г зелёного горошка
– 300 г стейка тунца
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 120 г густого йогурта
– 1/2 маленького огурца
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1/4 ч. л. соли
– 2 ст. л. тыквенных семечек
– 1 лайм
Способ приготовления
1. Подготовьте основу: 180 г бурого риса. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.
2. Подготовьте зелёную часть боула: 220 г зелёного горошка. Важно сохранить свежий вкус и яркий цвет ингредиента.
3. Тунцом обсушите, смажьте маслом, приправьте и обжарьте до нужной степени готовности. Готовую рыбу разделите на аккуратные крупные куски.
4. Для заправки натрите огурец на мелкой тёрке, слегка отожмите и смешайте с йогуртом, лимонным соком и солью.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте йогуртово-огуречной заправкой, посыпьте ст. л. тыквенных семечек и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, спаржей, булгур, яйцом и соусом с базиликом и чесноком
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г булгура
– 1,5 авокадо
– 250 г зелёной спаржи
– 4 яйца
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца