Романова Виктория – Зелёные боулы с авокадо: модная домашняя еда без пафоса (страница 5)
Зелёный боул с авокадо, огурцом, кускусом, курицей и кефирной зелёной заправкой
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 170 г кускуса
– 2 небольших авокадо
– 2 средних огурца
– 350 г куриного филе
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 120 мл кефира
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1/4 ч. л. соли
– 2 ст. л. поджаренного кунжута
– 1 лайм
Способ приготовления
1. Кускус залейте горячей водой по инструкции на упаковке, накройте и оставьте для набухания. Затем разрыхлите вилкой и слегка остудите.
2. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями или брусками. При желании слегка посолите и оставьте на 5 минут, затем слейте лишнюю влагу.
3. Курицей обсушите, натрите маслом, солью и перцем. Обжарьте или запеките до полной готовности, затем нарежьте ломтиками поперёк волокон.
4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте кефирной зелёной заправкой, посыпьте ст. л. поджаренного кунжута и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, брокколи, перловкой, индейкой и соусом из авокадо и петрушки
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г перловки
– 1 крупное авокадо
– 300 г брокколи
– 350 г филе индейки
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 1/2 спелого авокадо
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. рубленой петрушки
– 2 ст. л. фисташек
– 1 лимон
Способ приготовления
1. Подготовьте основу: 180 г перловки. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.
2. Брокколи подготовьте заранее: доведите до хрустящей мягкости на пару или в кипящей подсоленной воде, затем быстро охладите.
3. Индейкой обсушите, натрите маслом, солью и перцем. Обжарьте или запеките до полной готовности, затем нарежьте ломтиками поперёк волокон.
4. Для соуса пробейте блендером авокадо, масло, лимонный сок и петрушку до гладкой кремовой текстуры. При необходимости добавьте 1-2 ложки воды.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте из авокадо и петрушки, посыпьте ст. л. фисташек и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, эдамаме, птитимом, лососем и заправкой с оливковым маслом и лимоном
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г птитима
– 1,5 авокадо
– 200 г очищенных бобов эдамаме
– 320 г филе лосося
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 3 ст. л. оливкового масла
– 1,5 ст. л. лимонного сока
– 1/4 ч. л. соли
– 1/4 ч. л. чёрного перца
– 2 ст. л. жареного миндаля
– 1 лайм
Способ приготовления