Романова Виктория – Зелёные боулы с авокадо: модная домашняя еда без пафоса (страница 3)
– 1,5 ст. л. тахини
– 2 ст. л. воды
– сок 1/2 лайма
– 1/4 ч. л. соли
– 2 ст. л. тыквенных семечек
– 1 лайм
Способ приготовления
1. Подготовьте основу: 180 г перловки. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.
2. Подготовьте зелёную часть боула: 220 г зелёного горошка. Важно сохранить свежий вкус и яркий цвет ингредиента.
3. Яйца сварите всмятку, вкрутую или приготовьте пашот. Очистите и разрежьте пополам непосредственно перед подачей.
4. Смешайте ингредиенты для заправки. Размешайте до однородности, попробуйте и при необходимости выровняйте вкус по соли и кислоте.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте тахини и лайма, посыпьте ст. л. тыквенных семечек и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, спаржей, птитимом, тофу и йогуртово-огуречной заправкой
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г птитима
– 1 крупное авокадо
– 250 г зелёной спаржи
– 300 г плотного тофу
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1/3 ч. л. чёрного перца
– 120 г густого йогурта
– 1/2 маленького огурца
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1/4 ч. л. соли
– 2 ст. л. поджаренного кунжута
– 1 лимон
Способ приготовления
1. Подготовьте основу: 180 г птитима. Отварите до готовности так, чтобы крупа оставалась рассыпчатой, затем немного остудите.
2. Спаржей подготовьте заранее: доведите до хрустящей мягкости на пару или в кипящей подсоленной воде, затем быстро охладите.
3. Тофу обсушите, нарежьте кубиками, смешайте с маслом и соевым соусом. Обжарьте до румяной корочки.
4. Для заправки натрите огурец на мелкой тёрке, слегка отожмите и смешайте с йогуртом, лимонным соком и солью.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте йогуртово-огуречной заправкой, посыпьте ст. л. поджаренного кунжута и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, салатом ромэн, киноа, нутом и соусом с базиликом и чесноком
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты
– 180 г сухой киноа
– 1,5 авокадо
– 1 маленький кочан салата ромэн
– 250 г варёного нута
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/3 ч. л. молотого кориандра
– 2 ст. л. оливкового масла
– 25 г базилика
– 1/2 зубчика чеснока
– 1 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. фисташек
– 1 лайм
Способ приготовления
1. Киноа тщательно промойте до прозрачной воды. Отварите до мягкости, затем оставьте под крышкой на 5 минут и разрыхлите вилкой.
2. Листья ромэна промойте, обсушите и порвите крупными кусками непосредственно перед сборкой, чтобы они оставались хрустящими.
3. Нут обсушите, смешайте с маслом и молотым кориандром, затем прогрейте на сковороде или запеките до лёгкой сухости.
4. Базилик, чеснок, масло и лимонный сок измельчите до текучего зелёного соуса. Попробуйте и при необходимости чуть подсолите.
5. Авокадо очистите перед самой сборкой, нарежьте ломтиками или кубиками и сразу сбрызните лимонным или лаймовым соком.
6. Разложите по мискам основу, зелёные ингредиенты, белковый компонент и авокадо. Раскладывайте секторами, чтобы боул выглядел аккуратно и ярко.
7. Полейте с базиликом и чесноком, посыпьте ст. л. фисташек и подавайте сразу.
Зелёный боул с авокадо, кейлом, бурый рис, моцареллой и лимонно-медовой заправкой
Выход: 4 порции. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 15-30 минут.
Ингредиенты