Романова Виктория – Заморозил и рад: домашние полуфабрикаты на каждый день (страница 2)
Приготовление:
Рис промойте и отварите до полуготовности. Остудите.
Лук для тефтелей мелко нарежьте или измельчите.
Смешайте фарш, рис, лук, яйцо, соль и перец.
Вымесите массу до однородности и сформируйте небольшие тефтели.
Для соуса мелко нарежьте вторую луковицу, морковь натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще 4–5 минут.
Влейте томатное пюре, добавьте сахар, соль и лавровый лист. Потушите 10 минут.
Остудите соус полностью.
Для заморозки можно использовать два варианта:
○
заморозить тефтели отдельно, а соус отдельно;
○
разложить сырые или слегка обжаренные тефтели по контейнерам и залить холодным соусом.
Уберите в морозильник.
Как готовить после заморозки:
Переложите тефтели с соусом в сотейник и тушите на слабом огне 30–40 минут после закипания. Если тефтели заморожены отдельно, сначала слегка разморозьте, затем готовьте в соусе.
3. Ленивые голубцы для морозилки
Ингредиенты:
●
Фарш свино-говяжий – 700 г
●
Белокочанная капуста – 500 г
●
Рис – 100 г
●
Лук – 1 штука
●
Яйцо – 1 штука
●
Соль – 1 ч. л.
●
Черный перец – 0,5 ч. л.
Для соуса:
●
Сметана – 150 г
●
Томатная паста – 2 ст. л.
●
Вода – 250 мл
●
Соль – по вкусу
Приготовление:
Рис промойте и отварите до полуготовности. Остудите.
Капусту мелко нашинкуйте. Залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите.
Лук нарежьте очень мелко.
Смешайте фарш, капусту, рис, лук, яйцо, соль и перец.
Хорошо вымесите массу и сформируйте овальные заготовки.
При желании слегка обжарьте их на сухой или слегка смазанной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Это поможет сохранить форму.
Остудите.
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, воду и немного соли.
В контейнеры уложите ленивые голубцы, сверху налейте немного соуса или заморозьте соус отдельно.
Плотно закройте и уберите в морозильник.
Как готовить после заморозки:
Выложите заготовки в форму, залейте соусом, накройте фольгой и запекайте при 180 °C 45–50 минут. Либо тушите в кастрюле на слабом огне до мягкости.
4. Домашние пельмени со свининой и говядиной
Ингредиенты для теста:
●
Мука – 500 г
●
Вода – 220 мл
●
Яйцо – 1 штука
●
Соль – 1 ч. л.