Романова Виктория – Заморозил и рад: домашние полуфабрикаты на каждый день (страница 1)
Романова Виктория
Заморозил и рад: домашние полуфабрикаты на каждый день
1. Домашние куриные котлеты для заморозки
Ингредиенты:
●
Куриный фарш – 800 г
●
Репчатый лук – 1 крупная штука
●
Чеснок – 2 зубчика
●
Яйцо – 1 штука
●
Белый хлеб – 2 ломтика
●
Молоко – 80 мл
●
Соль – 1 ч. л.
●
Черный перец – 0,5 ч. л.
●
Панировочные сухари – 100–150 г
●
Растительное масло – для жарки или смазывания
Приготовление:
Белый хлеб замочите в молоке на 5–7 минут. Затем слегка отожмите.
Лук очистите и очень мелко нарежьте или натрите на терке. Чеснок измельчите.
В большой миске соедините куриный фарш, лук, чеснок, яйцо, размоченный хлеб, соль и перец.
Тщательно вымешивайте фарш руками 5–7 минут, пока он не станет однородным и более плотным. Это важно: хорошо вымешанный фарш лучше держит форму после разморозки.
Слегка смочите руки водой и сформируйте котлеты одинакового размера.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
Застелите доску или поднос пергаментом и выложите котлеты в один слой так, чтобы они не соприкасались.
Уберите в морозильник на 2–3 часа до полного подмораживания.
Переложите замороженные котлеты в пакеты или контейнеры, подпишите дату.
Для приготовления котлеты можно жарить прямо из морозилки на среднем огне под крышкой или предварительно разморозить в холодильнике.
Как готовить после заморозки:
Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности под крышкой 10–12 минут или запеките в духовке при 180 °C около 25 минут.
2. Домашние мясные тефтели в томатной заготовке
Ингредиенты:
●
Говяжий или смешанный фарш – 700 г
●
Рис – 120 г
●
Лук – 1 штука
●
Яйцо – 1 штука
●
Соль – 1 ч. л.
●
Перец – 0,5 ч. л.
Для соуса:
●
Томатное пюре или протертые томаты – 500 мл
●
Лук – 1 штука
●
Морковь – 1 штука
●
Сахар – 1 ч. л.
●
Соль – 1 ч. л.
●
Растительное масло – 2 ст. л.
●
Лавровый лист – 1 штука