Романова Виктория – Тропическая кухня мира (страница 3)

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Рыбу нарежьте крупными кусками. Полейте соком лайма, посолите и оставьте на 15 минут.

В глубокой сковороде разогрейте масло.

Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Добавьте нарезанные полосками перцы и готовьте 3–4 минуты.

Положите нарезанные помидоры и тушите 5 минут.

Выложите рыбу поверх овощей.

Залейте кокосовым молоком, накройте крышкой и тушите 10–12 минут на слабом огне.

В конце посыпьте рубленой кинзой.

Подавайте с белым рисом.

5. Гавайский поке с тунцом

Ингредиенты:

●

Свежий тунец (суши-качества) – 400 г

●

Соевый соус – 3 ст. л.

●

Кунжутное масло – 1 ч. л.

●

Зеленый лук – 3 пера

●

Авокадо – 1 шт.

●

Огурец – 1 шт.

●

Семена кунжута – 1 ст. л.

●

Рис для суши – 300 г

●

Рисовый уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Рис промойте и сварите. Пока он горячий, смешайте с рисовым уксусом и остудите.

Тунец нарежьте кубиками примерно 1–1,5 см.

В миске смешайте тунец, соевый соус, кунжутное масло и нарезанный зеленый лук.

Авокадо и огурец нарежьте кубиками.

В глубокую миску выложите рис.

Сверху разместите тунец, авокадо и огурец.

Посыпьте кунжутом.

Подавайте сразу после приготовления.

6. Филиппинский куриный адобо

Ингредиенты:

●

Куриные бедра – 1 кг

●

Соевый соус – 120 мл

●

Рисовый уксус – 120 мл

●

Чеснок – 6 зубчиков

●

Лавровый лист – 3 шт.

●

Чёрный перец горошком – 1 ч. л.

●

Вода – 150 мл

●

Сахар – 1 ч. л.

●

Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте соевый соус, уксус и чеснок.

Замаринуйте курицу в этой смеси на 30–60 минут.

В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте курицу до золотистой корочки.

Добавьте маринад, лавровый лист, перец горошком и воду.