Романова Виктория – Торты без выпечки и духовки: быстрые домашние идеи (страница 11)
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• абрикос – 180-220 г
• цедра 1 лайма и сок лайма – 1-2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите овсяное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: абрикос нарежьте кубиком, слишком сочные плоды слегка обсушите; снимите цедру лайма и добавьте немного сока.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте абрикос: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.
6. Добавьте лайм, быстро перемешайте и выложите крем на охлаждённую основу. Разровняйте верх лопаткой.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей украсьте торт абрикосом и лаймовой цедрой.
Примечание
Чтобы срез был чище, подержите торт 15-20 минут в морозильнике перед нарезкой. Нож каждый раз протирайте горячей водой.
28. Чизкейк без выпечки с манго и лаймом
Ингредиенты для основы
• ванильные сухари – 250 г
• сливочное масло – 100 г
• щепотка соли
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• манго – 180-220 г
• цедра 1 лайма и сок лайма – 1-2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите ванильные сухари в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: манго нарежьте мелкими кубиками; снимите цедру лайма и добавьте немного сока.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте манго: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.
6. Добавьте лайм, быстро перемешайте и выложите крем на охлаждённую основу. Разровняйте верх лопаткой.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей украсьте торт манго и лаймовой цедрой.
Примечание
Чтобы срез был чище, подержите торт 15-20 минут в морозильнике перед нарезкой. Нож каждый раз протирайте горячей водой.
29. Чизкейк без выпечки с бананом и лаймом
Ингредиенты для основы
• крекер – 250 г
• сливочное масло – 100 г
• щепотка соли
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• банан – 180-220 г
• цедра 1 лайма и сок лайма – 1-2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите крекер в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: банан разомните в пюре или нарежьте тонкими кружками; снимите цедру лайма и добавьте немного сока.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте банан: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.
6. Добавьте лайм, быстро перемешайте и выложите крем на охлаждённую основу. Разровняйте верх лопаткой.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей украсьте торт бананом и лаймовой цедрой.
Примечание