Романова Виктория – Сладкое на каждый день: 30 минут и готово (страница 2)

В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до густоты “как сметана”.

Яблоки натрите на крупной тёрке, отожмите сок, добавьте в тесто вместе с корицей.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.

Выкладывайте тесто ложкой, жарьте 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подавайте с мёдом, сметаной или вареньем.

5) Песочное печенье “3-2-1” – 25–30 минут

Выход: 20–25 печений

Ингредиенты:

Мука – 300 г

Сливочное масло холодное – 200 г

Сахар (или сахарная пудра) – 100 г

Соль – щепотка

Ваниль – по желанию

(Опционально) какао 1–2 ст. л. или цедра лимона

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180°C. Противень застелите бумагой.

Масло нарежьте кубиками. Быстро перетрите с мукой в крошку (руками или в комбайне).

Добавьте сахар, соль, ваниль. Соберите тесто в шар, не вымешивайте долго. Если рассыпается – добавьте 1–2 ч. л. холодной воды.

Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм, вырежьте печенье.

Выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого края. Остудите – печенье станет хрустящим.

6) Шоколадная “картошка” без выпечки – 20 минут

Выход: 10–12 штук

Ингредиенты:

Печенье (типа “юбилейного”) – 300 г

Сливочное масло мягкое – 100 г

Сгущёнка – 120–150 г

Какао – 2–3 ст. л. + для обсыпки

Орехи рубленые – 50 г (по желанию)

Ваниль – по желанию

Приготовление:

Печенье измельчите в крошку (скалкой или блендером).

Добавьте какао, перемешайте.

Введите мягкое масло и сгущёнку, перемешайте до пластичной массы. Если слишком мягко – добавьте ещё крошки; если сухо – 1–2 ст. л. сгущёнки.

Скатайте “картошки”, обваляйте в какао (можно смешать с кокосовой стружкой).

По желанию охладите 10–15 минут, но можно есть сразу.

7) Йогуртовый десерт с ягодами и гранолой (в стакане) – 10 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Густой йогурт/греческий – 300 г

Мёд/сироп – 1–2 ст. л. (по вкусу)

Ягоды свежие/замороженные – 200 г

Гранола или хрустящие мюсли – 60–80 г

Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Если ягоды замороженные – прогрейте их 2–3 минуты в микроволновке, слейте лишний сок.

Йогурт смешайте с мёдом (и лимонным соком).

В стаканы выложите слоями: йогурт → ягоды → гранола. Повторите слои.

Подавайте сразу, чтобы гранола оставалась хрустящей.

8) “Ленивая” шарлотка на сковороде – 20–25 минут

Выход: сковорода 24–26 см (3–4 порции)

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт. (300–350 г)

Яйца – 3 шт.

Сахар – 3–4 ст. л.

Мука – 5–6 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Корица – 1/2 ч. л.

Масло сливочное – 10–15 г для сковороды

Приготовление:

Яблоки нарежьте тонкими дольками.

В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком 1–2 минуты.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

Сковороду с толстым дном смажьте маслом, прогрейте на минимальном огне.