Романова Виктория – Рисовые блюда (страница 3)

Кинза, петрушка – по вкусу

Соль, специи (хмели-сунели, острый перец)

Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Курицу порежьте на порционные куски, обжарьте до румяности.

Добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками, добавьте к курице.

Всыпьте специи, посолите, добавьте нарезанный перец, тушите под крышкой 40 минут.

За 5 минут до готовности добавьте чеснок и зелень.

Параллельно сварите рис до готовности.

Подавайте чахохбили с порцией рассыпчатого риса.

Фрид райс по-китайски (жареный рис с яйцом и овощами)

Ингредиенты:

Рис жасмин – 300 г

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек – 100 г

Лук зеленый – 2 пера

Соевый соус – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Соль, перец

Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Сварите рис до готовности, остудите (лучше использовать вчерашний).

Морковь нарежьте мелким кубиком, обжарьте на растительном масле пару минут.

Вбейте яйца, быстро перемешайте, чтобы получилась яичная крошка.

Добавьте рис, жарьте, помешивая, до легкой золотистой корочки.

Всыпьте горошек и нарезанный зеленый лук.

Влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте, прогрейте минуту.

Подавайте горячим, посыпав еще зеленым луком.

Рис с овощами в духовке

Ингредиенты:

Рис длиннозерный – 250 г

Брокколи – 200 г

Морковь – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, травы

Приготовление:

Овощи нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.

Выложите в форму для запекания овощи, рис, посолите, поперчите, добавьте травы.

Перемешайте с оливковым маслом.

Залейте горячей водой (примерно 500 мл, чтобы покрыло рис на 1–2 см).

Закройте форму фольгой, запекайте при 180°C 40 минут.

Откройте, перемешайте, запекайте еще 10 минут до румяной корочки.

Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.

Аранчини (сицилийские рисовые шарики)

Ингредиенты:

Рис арборио – 200 г

Куриный бульон – 500 мл

Пармезан – 50 г

Моцарелла – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Панировочные сухари – 100 г

Мука – 2 ст. л.

Соль, перец

Растительное масло для фритюра

Приготовление:

Сварите рис в бульоне до мягкости, остудите.

Добавьте натертый пармезан, 1 яйцо, соль, перец, перемешайте.

Моцареллу нарежьте кубиками.