Романова Виктория – Рисовые блюда (страница 2)

За 10 минут до готовности добавьте очищенные морепродукты, аккуратно перемешайте.

Посолите, поперчите, доведите до готовности (рис не должен быть разваренным).

Подавайте с лимоном и свежей зеленью.

Долма с рисом и мясом

Ингредиенты:

Виноградные листья – 30 шт.

Фарш (говядина/баранина) – 400 г

Рис – 120 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Мята свежая – 1 пучок

Соль, перец

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Вода – 250 мл

Приготовление:

Рис промойте и отварите до полуготовности.

Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, рисом, измельченной мятой, чесноком, солью и перцем.

Виноградные листья промойте, ошпарьте кипятком.

На каждый лист выложите 1 ч. л. начинки, сверните конвертиком.

Уложите долму плотно в сотейник, залейте водой, добавьте лимонный сок и оливковое масло.

Варите под крышкой на слабом огне 40–50 минут.

Подавайте горячей или охлажденной с соусом из йогурта.

Японские роллы (макидзуси) с рисом и овощами

Ингредиенты:

Рис для суши – 200 г

Вода – 250 мл

Рисовый уксус – 2 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Нори – 4 листа

Огурец, авокадо, болгарский перец (на выбор)

Соевый соус для подачи

Приготовление:

Рис промойте до прозрачности, залейте водой, варите на слабом огне под крышкой 15 минут, дайте постоять 10 минут.

Смешайте уксус, сахар и соль, подогрейте до растворения.

Осторожно перемешайте рис с заправкой, остудите до комнатной температуры.

Овощи нарежьте длинными тонкими полосками.

На бамбуковый коврик положите лист нори, выложите слой риса (отступая от края 1 см), разложите овощи.

Сверните ролл, нарежьте острым ножом.

Подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.

Пудинг из риса с молоком (рисовая каша по-английски)

Ингредиенты:

Рис круглый – 150 г

Молоко – 1 л

Сахар – 3 ст. л.

Соль – 1 щепотка

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Масло сливочное – 30 г

Корица для подачи

Приготовление:

Рис промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте молоком.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите при помешивании 35–40 минут.

За 10 минут до конца добавьте сахар, соль, ваниль.

Когда пудинг станет густым, снимите с огня, добавьте масло.

Перемешайте, накройте крышкой, дайте настояться 10 минут.

Подавайте горячим или остывшим, посыпав корицей.

Чахохбили с рисом

Ингредиенты:

Курица – 1 кг

Рис – 200 г

Лук – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика