Романова Виктория – Рисовые блюда (страница 4)

Сформируйте из риса лепешку, внутрь положите кусочек моцареллы, скатайте шарик.

Обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях.

Разогрейте масло в кастрюле, жарьте аранчини до золотистой корочки.

Готовые шарики выложите на бумажное полотенце.

Подавайте горячими с томатным соусом или как закуску.

Рис по-мексикански (Arroz Rojo)

Ингредиенты:

Рис длиннозерный – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Куриный бульон – 350 мл

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек – 50 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Кумин, паприка – по 0,5 ч. л.

Соль, перец

Приготовление:

Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре.

Лук и чеснок мелко порубите.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком до прозрачности.

Добавьте рис, жарьте до золотистого цвета.

Влейте томатное пюре, тушите 3–5 минут.

Добавьте морковь кубиками, специи, перемешайте.

Залейте горячим бульоном, посолите, доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, готовьте 15–18 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.