Романова Виктория – Рагу: одна кастрюля – и жизнь проще (страница 4)

● 

Индейка (филе бедра/филе) – 700 г

● 

Чечевица красная – 200 г

● 

Лук – 1 шт.

● 

Морковь – 1 шт.

● 

Сельдерей стеблевой (по желанию) – 1–2 стебля

● 

Томаты в собственном соку – 400 г

● 

Бульон/вода – 800 мл

● 

Чеснок – 3 зубчика

● 

Паприка – 1 ч. л.

● 

Кориандр молотый – 1 ч. л.

● 

Соль, перец – по вкусу

● 

Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Индейку нарежьте кубиками. Обжарьте в кастрюле на масле 5–6 минут до лёгкой корочки.

Добавьте лук, морковь (и сельдерей), жарьте 5 минут.

Добавьте специи и чеснок, прогрейте 30 секунд.

Влейте томаты и бульон/воду, доведите до кипения.

Промойте чечевицу, добавьте в кастрюлю.

Убавьте огонь, накройте и тушите 20–25 минут, периодически помешивая, пока чечевица не разварится, а рагу не станет густым.

Отрегулируйте соль/перец. Дайте постоять 10 минут – чечевица ещё загустит соус.

7) Капустное рагу с фаршем и рисом (ленивые голубцы в одной кастрюле)

На 5–6 порций

Ингредиенты:

● 

Фарш (свино-говяжий/куриный) – 600–700 г

● 

Капуста белокочанная – 800 г

● 

Лук – 1–2 шт.

● 

Морковь – 1 шт.

● 

Рис – 120 г

● 

Томаты (пассата или в собственном соку) – 400 г

● 

Вода – 500–600 мл

● 

Томатная паста – 1 ст. л. (по желанию)

● 

Лавровый лист – 1–2 шт.

● 

Соль, перец – по вкусу

● 

Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте фарш 6–7 минут, разминая комки, до изменения цвета.

Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.

Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и готовьте 5–7 минут, пока она чуть осядет.

Добавьте томаты (и пасту), лавр, соль/перец.

Влейте воду, доведите до кипения.

Промойте рис и всыпьте в кастрюлю. Перемешайте.

Накройте и тушите на минимальном огне 25–30 минут, пока рис не станет мягким. Если густо – добавьте ещё воды.