Романова Виктория – Паста-салаты: холодные обеды, ланчбоксы, пикники (страница 9)
Снимите с огня, вмешайте масло кусочками до гладкости.
Переложите в банку, накройте плёнкой в контакт, охладите. Курд густеет в холодильнике.
15) Пирожки с абрикосами в духовке (мягкое дрожжевое тесто)
Выход: 12–16 пирожков
Время: 2,5–3 часа
Ингредиенты
●
Молоко – 200 мл
●
Вода – 80 мл
●
Дрожжи сухие – 7 г
●
Сахар – 60 г
●
Соль – 1/2 ч. л.
●
Яйцо – 1 шт.
●
Масло сливочное – 60 г (или растительное 50 мл)
●
Мука – 430–520 г
●
Абрикосы – 700 г (без косточек)
●
Сахар – 80–140 г
●
Крахмал – 2–3 ст. л.
●
Лимонный сок – 1 ст. л.
●
Яйцо – 1 шт. + 1 ст. л. молока
Приготовление
Смешайте тёплые молоко и воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, соль, остальной сахар, растопленное масло. Введите муку и замесите мягкое тесто. Подъём 60–90 минут.
Начинка: абрикосы нарежьте кубиками, смешайте с сахаром, лимоном и крахмалом. Дайте постоять 10 минут.
Тесто разделите на кусочки по 50–60 г. Раскатайте лепёшки.
В центр кладите начинку (не слишком много, 1–1,5 ст. л.). Хорошо защипните.
Выложите швом вниз, расстойка 15–20 минут.
Смажьте яйцом с молоком. Выпекайте при 190°C 15–18 минут до румяности.
16) Песочное печенье-«песочные кольца» с абрикосовой серединой
Выход: 20–24 шт.
Время: 1 час 10 минут
Ингредиенты
●
Масло сливочное мягкое – 120 г
●
Сахарная пудра – 70 г
●
Яйцо – 1 шт.
●
Ваниль – 1 ч. л.
●
Соль – щепоть
●
Мука – 260–290 г
●
Разрыхлитель – 5 г
●
Абрикосовый джем густой – 150–200 г
●
Орехи рубленые – 50 г (по желанию)