Романова Виктория – Омлеты, яичницы, суфле, запеканки (страница 2)

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко – 100 мл

Соль – по вкусу

Масло для смазывания формы

Приготовление:

Отделите белки от желтков.

Желтки смешайте с молоком и солью.

Белки взбейте до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините обе массы, стараясь не осадить белки.

Вылейте в форму и запекайте при 180 °C 15–20 минут до подъёма и золотистой корки.

Овощной омлет на сковороде

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Кабачок – ½ шт.

Лук – ½ шт.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте овощи мелкими кубиками, обжарьте до мягкости.

Взбейте яйца с солью и перцем.

Вылейте яйца на овощи, готовьте на слабом огне под крышкой 7–10 минут.

Запеканка из яиц с творогом

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Творог – 200 г

Манная крупа – 2 ст. л.

Сахар – 1 ст. л. (по желанию)

Соль – щепотка

Приготовление:

Смешайте творог с яйцами, добавьте манку и соль. Если хочется – немного сахара.

Переложите в смазанную форму.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут до румяной корочки.

Яйцо-пашот на греческом йогурте с чесноком

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.

Греческий йогурт – 3 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Уксус – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Масло сливочное с паприкой – по желанию

Приготовление:

Йогурт перемешайте с измельчённым чесноком и щепоткой соли.

Закипятите воду, добавьте уксус.

Аккуратно влейте яйцо в воронку в воде, варите 2–3 минуты.

Выложите йогурт на тарелку, сверху – яйцо, можно полить маслом с паприкой.

Фриттата с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Твёрдый сыр – 80 г

Молоко – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте зелень, натрите сыр.

Яйца взбейте с молоком, добавьте соль, перец, сыр и зелень.

Вылейте массу в сковороду и готовьте на слабом огне под крышкой 10–12 минут.

Можно доготовить в духовке для румяной корочки.

Омлет с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл