Романова Виктория – Нежная зелёная кухня: рецепты с авокадо (страница 2)

5. Брускетта с авокадо, помидорами и базиликом

Ингредиенты

– 1 багет

– 1 авокадо

– 2 спелых помидора

– 1 зубчик чеснока

– 2 ст. л. оливкового масла

– несколько листьев базилика

– соль по вкусу

– чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см и подрумяньте в духовке или на сковороде.

2. Пока хлеб горячий, натрите его срезом чеснока.

3. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, удалив лишний сок. Авокадо разомните вилкой или нарежьте небольшими кубиками.

4. Смешайте авокадо с помидорами, добавьте оливковое масло, соль, перец и нарезанный базилик.

5. Выложите зелёную смесь на тёплые ломтики багета и подавайте сразу. Такая брускетта хороша как завтрак, перекус или лёгкая закуска.

6. Кесадилья с авокадо, курицей и сыром

Ингредиенты

– 2 тортильи

– 150 г готового куриного филе

– 1 авокадо

– 120 г тёртого сыра

– 2 ст. л. сметаны

– 1 ч. л. лимонного сока

– соль по вкусу

– чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Авокадо разомните со сметаной, лимонным соком, солью и перцем до густого крема.

2. На одну тортилью распределите авокадо, сверху выложите курицу и посыпьте сыром.

3. Накройте второй тортильей и слегка прижмите.

4. Обжарьте кесадилью на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра.

5. Снимите на доску, дайте постоять 1 минуту и нарежьте секторами. Подавайте горячей.

7. Рисовая чаша с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты

– 200 г варёного риса

– 150 г слабосолёного лосося

– 1 авокадо

– 1 небольшой огурец

– 1 ст. л. соевого соуса

– 1 ч. л. кунжутного масла

– 1 ч. л. кунжута

Способ приготовления

1. Рис сварите заранее и немного остудите. Он должен быть рассыпчатым, но не сухим.

2. Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Огурец нарежьте соломкой, авокадо – ломтиками.

3. Смешайте соевый соус и кунжутное масло.

4. Разложите рис по глубоким мискам. Сверху отдельно выложите лосось, огурец и авокадо, чтобы блюдо выглядело аккуратно и аппетитно.

5. Полейте заправкой и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу или слегка охлаждённым.

8. Сэндвич с индейкой, авокадо и сливочным сыром

Ингредиенты

– 4 ломтика тостового хлеба

– 120 г запечённой индейки

– 1 авокадо

– 60 г сливочного сыра

– 1 небольшой помидор

– листья салата

– соль по вкусу

– чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Подсушите хлеб до лёгкой золотистости.

2. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками. Помидор также нарежьте тонко, чтобы сэндвич удобно было есть.

3. Два ломтика хлеба смажьте сливочным сыром. Сверху выложите листья салата, индейку, авокадо и помидор.

4. Слегка посолите и поперчите овощной слой.

5. Накройте оставшимся хлебом, прижмите и разрежьте пополам. Подавайте сразу после сборки, пока хлеб не размок.

9. Пшённая каша с авокадо и яйцом всмятку

Ингредиенты