Романова Виктория – Мягко, зелено, вкусно: книга рецептов с авокадо (страница 2)

4. Соедините курицу, авокадо, сельдерей и яблоко в салатнике.

5. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и подавайте охлажденным.

Паста с авокадо и базиликовым соусом

Ингредиенты

– 300 г спагетти

– 2 спелых авокадо

– 30 г базилика

– 1 зубчик чеснока

– 40 г твердого сыра

– 2 ст. л. оливкового масла

– 1 лимон

– соль

– черный перец

Приготовление

1. Отварите спагетти до состояния аль денте, сохранив 100 мл воды от варки.

2. В чаше блендера соедините мякоть авокадо, базилик, чеснок, сыр, масло, 2 ст. л. лимонного сока, соль и перец.

3. Измельчите до кремовой массы, при необходимости добавьте немного воды от пасты.

4. Смешайте горячие спагетти с соусом, чтобы он равномерно распределился.

5. Подавайте сразу, посыпав дополнительным сыром и свежемолотым перцем.

Запеченный лосось с авокадо-сальсой

Ингредиенты

– 4 филе лосося

– 2 авокадо

– 1 помидор

– 1 маленькая красная луковица

– 1 лайм

– 2 ст. л. оливкового масла

– соль

– черный перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Лосось посолите, поперчите, смажьте 1 ст. л. масла и уложите в форму.

2. Запекайте 12–15 минут до готовности.

3. Для сальсы нарежьте авокадо, помидор и лук мелкими кубиками.

4. Смешайте подготовленные продукты с соком лайма, оставшимся маслом, солью и перцем.

5. Подавайте запеченный лосось горячим, щедро покрыв авокадо-сальсой.

Роллы с авокадо, огурцом и сливочным сыром

Ингредиенты

– 300 г риса для суши

– 4 листа нори

– 1 авокадо

– 1 огурец

– 120 г сливочного сыра

– 3 ст. л. рисового уксуса

– 1 ч. л. сахара

– соль

Приготовление

1. Рис промойте, сварите до готовности и заправьте смесью рисового уксуса, сахара и щепотки соли. Остудите до теплого состояния.

2. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, огурец – длинной соломкой.

3. На лист нори распределите тонкий слой риса, оставив свободный край сверху.

4. Вдоль нижней части выложите сливочный сыр, авокадо и огурец.

5. Сверните плотный ролл, дайте ему полежать 5 минут и нарежьте острым ножом.

Кесадилья с авокадо и сыром

Ингредиенты

– 4 пшеничные тортильи

– 2 авокадо

– 200 г сыра чеддер

– 1 помидор

– 1 маленькая красная луковица

– 1 ст. л. лимонного сока

– сливочное масло для жарки

– соль

Приготовление

1. Авокадо разомните вилкой с лимонным соком и щепоткой соли.

2. Помидор и лук нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите.

3. На половину каждой тортильи распределите слой авокадо, посыпьте сыром и добавьте немного помидора и лука.