Романова Виктория – Мягко, зелено, вкусно: книга рецептов с авокадо (страница 1)
Романова Виктория
Мягко, зелено, вкусно: книга рецептов с авокадо
Тосты с авокадо, яйцом пашот и лимоном
Ингредиенты
– 4 ломтика хлеба на закваске
– 2 спелых авокадо
– 4 яйца
– 1 лимон
– 1 ст. л. белого уксуса
– 1 ст. л. оливкового масла
– соль
– черный перец
Приготовление
1. Подсушите хлеб на сухой сковороде или в тостере до румяной корочки.
2. Разрежьте авокадо, удалите косточки и разомните мякоть вилкой с оливковым маслом, 2–3 ч. л. лимонного сока, солью и перцем.
3. Вскипятите воду, убавьте нагрев до слабого кипения, влейте уксус. По одному вбейте яйца в чашку и аккуратно опустите в воду. Варите 3–4 минуты.
4. Намажьте авокадо на тосты и сверху уложите по яйцу пашот.
5. Сразу подавайте, при желании дополнительно сбрызнув лимонным соком.
Салат с авокадо, креветками и огурцом
Ингредиенты
– 400 г очищенных креветок
– 2 авокадо
– 2 длинных огурца
– 120 г салатных листьев
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 зубчик чеснока
– соль
– черный перец
Приготовление
1. Креветки обсушите. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, добавьте чеснок и быстро обжарьте креветки 2–3 минуты.
2. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями, авокадо – ломтиками.
3. Салатные листья выложите на блюдо или в большую миску.
4. Сверху распределите огурцы, авокадо и теплые креветки.
5. Смешайте оставшееся масло с лимонным соком, полейте салат и сразу подавайте.
Гуакамоле классическое
Ингредиенты
– 3 спелых авокадо
– 1 небольшой помидор
– 1 маленькая красная луковица
– 1 лайм
– 1 зубчик чеснока
– соль
– черный перец
– несколько веточек кинзы
Приготовление
1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и выньте мякоть в миску.
2. Разомните авокадо вилкой, сохранив небольшую фактуру.
3. Помидор и лук нарежьте очень мелкими кубиками, чеснок измельчите, кинзу порубите.
4. Добавьте подготовленные продукты к авокадо, влейте сок лайма, посолите и поперчите.
5. Перемешайте и подавайте сразу с хлебом, чипсами или как соус к мясу и рыбе.
Куриный салат с авокадо и йогуртовой заправкой
Ингредиенты
– 400 г куриного филе
– 2 авокадо
– 1 стебель сельдерея
– 1 яблоко
– 120 г греческого йогурта
– 1 ч. л. горчицы
– 1 ст. л. лимонного сока
– соль
– черный перец
Приготовление
1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Сельдерей нарежьте тонко, яблоко – мелкими кубиками.
3. Для заправки смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.