Романова Виктория – Любимые супы из детства (страница 3)

• Сливочное масло – 20 г

• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и заранее отварите почти до готовности.

2. Картофель нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, лук и морковь измельчите.

3. В кипящую воду положите картофель и варите 10 минут.

4. На сливочном масле припустите лук и морковь, затем добавьте грибы и готовьте 7–8 минут.

5. Переложите овощи и перловку в кастрюлю, посолите и варите еще 10 минут.

6. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.

Гречневый суп с курицей

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 500 г

• Вода – 2,5 л

• Гречка – 90 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Курицу залейте холодной водой и сварите бульон за 40–45 минут.

2. Мясо выньте, разберите на кусочки, бульон процедите.

3. Гречку переберите и промойте, картофель нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нарежьте.

4. В кипящий бульон положите картофель и гречку, варите 10 минут.

5. Добавьте лук, морковь и куриное мясо.

6. Посолите, положите лавровый лист, варите до мягкости всех ингредиентов и дайте супу немного настояться.

Суп с вермишелью и яйцом

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 2,3 л

• Картофель – 3 шт.

• Вермишель – 80 г

• Яйца – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Доведите бульон до кипения. Картофель нарежьте кубиками и положите в кастрюлю.

2. Через 10 минут добавьте мелко нарезанные лук и морковь.

3. Когда овощи станут почти мягкими, всыпьте вермишель и перемешайте.

4. Яйца взбейте вилкой до однородности.

5. Тонкой струйкой влейте яйца в кипящий суп, одновременно размешивая.

6. Посолите по вкусу, прогрейте суп еще 1–2 минуты и подавайте.

Молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л

• Вода – 300 мл

• Вермишель мелкая – 120 г

• Сливочное масло – 20 г

• Сахар – 1–2 ст. л.

• Соль – 1 щепотка

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте воду и молоко, добавьте щепотку соли и нагрейте почти до кипения.

2. Всыпьте вермишель и варите на слабом огне 5–7 минут, часто помешивая.

3. Добавьте сахар по вкусу и сливочное масло.

4. Продолжайте готовить еще 1–2 минуты до мягкости вермишели.

5. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.

6. Через 5 минут разливайте суп по тарелкам.

Молочный рисовый суп

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л

• Вода – 400 мл

• Рис – 120 г

• Сахар – 1 ст. л.

• Сливочное масло – 20 г

• Соль – 1 щепотка