Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 14)

• мясной бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: говядина нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; булгур промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте говядина, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, булгур. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Суп с индейкой и рисом

Ингредиенты

• филе индейки – 400 г

• рис – 200 г

• картофель – 4 шт.

• морковь – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• мясной бульон – 2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: филе индейки нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; рис промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте филе индейки, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, рис. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Суп с индейкой и чечевицей

Ингредиенты

• филе индейки – 350 г

• чечевица – 120 г

• картофель – 5 шт.

• морковь – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• мясной бульон – 1,7 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: филе индейки нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; чечевица промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте филе индейки, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, чечевица. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Суп с индейкой и тыквой

Ингредиенты

• филе индейки – 400 г

• тыква – 1 шт.

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• мясной бульон – 2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: филе индейки нарежьте кусочками среднего размера; тыква подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте филе индейки, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю тыква. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.