Романова Виктория – Кухня без лишних трат: как кормить семью вкусно и разумно (страница 5)
5. Доведите гороховый суп до полной мягкости всех продуктов и подавайте горячим.
19. Чечевичный суп с томатом
Ингредиенты
– чечевица
– лук
– морковь
– томатная паста
– вода
– растительное масло
– соль
Способ приготовления
1. Чечевицу промойте.
2. Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте в кастрюле на небольшом количестве масла.
3. Добавьте томатную пасту и прогрейте ее 1–2 минуты.
4. Всыпьте чечевицу, залейте водой и варите до мягкости.
5. Посолите по вкусу и дайте супу немного настояться.
20. Щи из свежей капусты
Ингредиенты
– капуста
– картофель
– лук
– морковь
– томатная паста
– вода
– соль
Способ приготовления
1. В кипящую воду положите нарезанный картофель.
2. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю, когда картофель немного проварится.
3. На сковороде обжарьте лук и морковь, затем добавьте томатную пасту.
4. Переложите зажарку в щи и варите до мягкости овощей.
5. Дайте супу постоять под крышкой 10 минут перед подачей.
21. Борщ экономный на курице
Ингредиенты
– курица
– свекла
– капуста
– картофель
– лук
– морковь
– томатная паста
Способ приготовления
1. Сварите куриный бульон и выньте мясо.
2. В бульон положите нарезанный картофель и нашинкованную капусту.
3. Свеклу натрите и отдельно потушите с небольшим количеством томатной пасты.
4. Лук и морковь обжарьте, добавьте к ним свеклу и переложите все в суп.
5. Верните в кастрюлю разобранное мясо и варите борщ до готовности.
22. Рассольник с перловкой
Ингредиенты
– перловка
– картофель
– соленые огурцы
– лук
– морковь
– вода
– растительное масло
– соль
Способ приготовления
1. Перловку хорошо промойте и отварите почти до готовности отдельно или заранее.
2. В кипящую воду положите картофель.
3. Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте нарезанные соленые огурцы и слегка потушите.
4. Когда картофель станет мягче, положите в суп перловку и овощную заправку.
5. Проварите еще несколько минут, выровняйте вкус по соли.
23. Суп с фрикадельками и рисом
Ингредиенты
– фарш