Романова Виктория – Клетчатка в сладком (страница 2)

Выход: 16–18 печений0

Время: 10 минут + 12–15 минут выпечка

Ингредиенты:

Арахисовая паста 100% – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Овсяные отруби – 50 г

Семечки (тыквенные/подсолнечные) – 60 г

Разрыхлитель – 5 г

Корица – 1/2 ч. л.

Щепотка соли

Подсластитель – по вкусу (эритрит 40–70 г)

По желанию: ваниль, крошка тёмного шоколада 30 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.

В миске смешайте арахисовую пасту, яйцо, подсластитель, соль и корицу до однородности.

Добавьте отруби и разрыхлитель, перемешайте. Всыпьте семечки, снова перемешайте. Масса будет густой.

Скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень и слегка приплюсните вилкой.

Выпекайте 12–15 минут: печенье должно схватиться по краям, но оставаться мягким.

Дайте полностью остыть на противне – горячее печенье очень нежное, потом стабилизируется.

5) Творожная запеканка с псиллиумом и ягодами (без манки)

Выход: форма 18–20 см0

Время: 15 минут + 40–50 минут выпечка

Ингредиенты:

Творог 5–9% – 600 г

Яйца – 3 шт.

Йогурт/сметана – 150 г

Псиллиум – 2 ч. л. (5–6 г)

Овсяные отруби или клетчатка пшеничная – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 7 г

Подсластитель по вкусу

Ваниль, щепотка соли

Ягоды – 150–200 г (черника/смородина/вишня)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170°C. Форму застелите пергаментом или смажьте.

Творог разотрите блендером или протрите через сито для гладкости.

Вмешайте яйца, йогурт, соль, ваниль и подсластитель.

Добавьте псиллиум, отруби и разрыхлитель. Перемешайте и оставьте на 5 минут – масса немного загустеет.

Аккуратно вмешайте ягоды.

Переложите в форму, разровняйте. Выпекайте 40–50 минут до упругого центра.

Остудите в форме 20 минут, затем полностью охладите. Идеально – выдержать 2–3 часа в холодильнике.

6) Конфеты «Чернослив-какао» с отрубями и орехами (без выпечки)

Выход: 18–22 конфеты0

Время: 20 минут + 30 минут охлаждение

Ингредиенты:

Чернослив без косточек – 200 г

Овсяные отруби – 40–50 г

Грецкие орехи или миндаль – 80 г

Какао – 2 ст. л. + для обсыпки

Кокосовая стружка – для обсыпки (по желанию)

Вода – 2–4 ст. л. по необходимости

Щепотка соли

Приготовление:

Если чернослив сухой, замочите его в горячей воде на 10 минут, затем обсушите.

Орехи слегка подсушите на сухой сковороде 3–4 минуты и остудите (так вкус ярче).

В чаше блендера измельчите чернослив до пасты. Добавьте орехи, какао, соль, снова измельчите.

Всыпьте отруби и пробейте ещё раз. Если масса слишком сухая и не лепится – добавляйте воду по 1 ст. л.

Скатайте конфеты, обваляйте в какао или кокосовой стружке.

Уберите в холодильник на 30–60 минут.

7) Яблочно-грушевый крамбл с отрубями и овсянкой

Выход: 4 порции0

Время: 15 минут + 25–30 минут выпечка

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Груши – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст. л.