Романова Виктория – Быстрые крем-супы для будней: нарезал, сварил, взбил (страница 2)

3. Добавьте картофель и цветную капусту, влейте бульон и доведите до кипения.

4. Варите 18 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Пробейте суп блендером до гладкости, затем влейте сливки и всыпьте пармезан.

6. Посолите, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты, чтобы сыр полностью разошелся.

Крем-суп из зеленого горошка с мятой

Ингредиенты

— Замороженный зеленый горошек — 500 г

— Картофель — 2 штуки

— Лук — 1 штука

— Сливочное масло — 25 г

— Вода — 800 мл

— Сливки — 120 мл

— Свежая мята — 3–4 листика

— Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и лук очистите и нарежьте. Горошек заранее размораживать не нужно.

2. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости.

3. Добавьте картофель, влейте воду и варите 10 минут после закипания.

4. Положите горошек и варите еще 5–6 минут, не переваривая, чтобы сохранить цвет.

5. Добавьте мяту, пробейте суп блендером до однородности, затем влейте сливки.

6. Посолите, прогрейте 1–2 минуты и подавайте сразу.

Крем-суп из кабачков с плавленым сыром

Ингредиенты

— Кабачки — 700 г

— Картофель — 2 штуки

— Лук — 1 штука

— Плавленый сливочный сыр — 180 г

— Растительное масло — 2 ст. л.

— Вода — 850 мл

— Соль — по вкусу

— Черный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачки, картофель и лук нарежьте средними кусочками.

2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты.

3. Добавьте картофель и кабачки, влейте воду и варите 18 минут до мягкости.

4. Пробейте суп блендером до кремовой текстуры.

5. Добавьте плавленый сыр небольшими кусочками и тщательно размешайте до полного растворения.

6. Посолите, поперчите и прогрейте еще 2 минуты.

Крем-суп из моркови с имбирем

Ингредиенты

— Морковь — 700 г

— Картофель — 2 штуки

— Лук — 1 штука

— Свежий имбирь — 15 г

— Растительное масло — 2 ст. л.

— Вода или бульон — 900 мл

— Сливки — 120 мл

— Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, картофель и лук очистите и нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

2. В кастрюле обжарьте лук на масле до мягкости.

3. Добавьте морковь, картофель и имбирь, перемешайте и готовьте 2 минуты.

4. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 20 минут.

5. Пробейте суп блендером до однородности, затем влейте сливки.

6. Посолите, прогрейте пару минут и подавайте.

Крем-суп из чечевицы с томатами

Ингредиенты

— Красная чечевица — 250 г

— Томаты в собственном соку — 400 г

— Лук — 1 штука

— Морковь — 1 штука

— Растительное масло — 2 ст. л.

— Вода — 900 мл

— Соль — по вкусу

— Паприка — 1 ч. л.