Романова Виктория – Боулы с авокадо (страница 2)

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сок лимона – 2 ст. л.

Дижонская горчица – 1 ч. л.

Мёд – 1 ч. л. (по желанию)

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Киноа промойте, залейте водой 1:2, доведите до кипения и варите 12–15 минут до впитывания воды. Дайте постоять 5 минут и разрыхлите вилкой.

Тунец слейте, разберите на кусочки.

Овощи: черри разрежьте пополам, огурец – кубиком, лук – тонкими перьями, авокадо – ломтиками.

Заправку взбейте вилкой до эмульсии.

В миски уложите салат, сверху киноа, тунец, овощи и авокадо. Полейте заправкой, поперчите.

4) Боул «Нут, авокадо, запечённая тыква, шпинат» (вегетарианский)

На 2 порции

Ингредиенты:

Нут консервированный – 1 банка (240 г без жидкости) или варёный – 250 г

Тыква – 350 г

Авокадо – 1–2 шт.

Шпинат или микс салата – 2 горсти

Краснокочанная капуста – 150 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Кумин – 1/2 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Соус тахини-лимон:

Тахини – 2 ст. л.

Сок лимона – 2 ст. л.

Вода – 2–4 ст. л. (до нужной густоты)

Чеснок – 1/2 зубчика (по желанию)

Соль – щепотка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву нарежьте кубиками 2 см, смешайте с 1 ст. л. масла, паприкой, солью и перцем. Запекайте 20–25 минут до мягкости и румяных краёв.

Нут обсушите, смешайте с 1 ст. л. масла и кумином, прогрейте на сухой сковороде 4–5 минут, чтобы стал ароматнее.

Капусту нашинкуйте тонко, слегка помните с щепоткой соли, чтобы стала мягче.

Соус: смешайте тахини, лимон, соль, добавляйте воду по ложке, пока соус не станет кремовым.

Сборка: листья, капуста, тыква, нут, авокадо ломтиками. Полейте тахини-соусом.

5) Боул «Креветки, авокадо, манго, рис, лайм» (сладко-острый)

На 2 порции

Ингредиенты:

Рис жасмин – 160 г (сухого)

Креветки очищенные – 300 г

Авокадо – 1–2 шт.

Манго – 1 шт. (или 200 г замороженного кубика, разморозить)

Огурец – 1 шт.

Кинза – небольшой пучок (по желанию)

Масло – 1 ст. л.

Соус:

Сок лайма/лимона – 2 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Мёд—1ч.л.

Чили соус или хлопья – по вкусу

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Рис сварите до готовности.

Креветки обсушите, посолите. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте 1–2 минуты с каждой стороны, пока не станут розовыми. Не пережаривайте, иначе будут резиновыми.

Манго и авокадо нарежьте кубиком, огурец – полукружьями. Авокадо сбрызните лаймом.

Соус смешайте, отрегулируйте остроту.

Сборка: рис, креветки, манго, авокадо, огурец. Полейте соусом, при желании посыпьте кинзой.

6) Боул «Говядина, авокадо, булгур, свёкла, фета» (сытный)

На 2 порции

Ингредиенты:

Булгур – 140 г (сухого)

Говядина (вырезка/тонкий край) – 300–350 г

Авокадо – 1–2 шт.

Свёкла – 2 небольшие (или 1 крупная)

Фета – 100 г