Романова Виктория – Боулы с авокадо (страница 3)
Руккола или салат – 2 горсти
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец
Заправка:
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамик или лимон – 1–1,5 ст. л.
Горчица – 1/2 ч. л.
Чеснок – 1/2 зубчика (по желанию)
Приготовление:
Свёклу запеките заранее: заверните в фольгу и запекайте при 200°C 45–60 минут (по размеру). Остудите, очистите, нарежьте дольками. Можно ускорить, отварив, но вкус будет менее «карамельный».
Булгур залейте кипятком 1:2, варите 10–12 минут, дайте постоять 5 минут.
Говядину обсушите, посолите, поперчите. Обжарьте на раскалённой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны (для medium), затем дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте тонко поперёк волокон.
Авокадо нарежьте, сбрызните лимоном. Фету раскрошите.
Заправку смешайте.
Сборка: булгур, зелень, свёкла, говядина, авокадо, фета. Полейте заправкой.
7) Боул «Яйцо пашот, авокадо, гречка, грибы» (завтрак-боул)
На 2 порции
Ингредиенты:
Гречка – 140 г (сухой)
Яйца – 2–4 шт. (по 1–2 на порцию)
Авокадо – 1–2 шт.
Шампиньоны или вешенки – 250 г
Шпинат – 2 горсти
Сливочное масло или масло для жарки – 1 ст. л.
Соль, перец
Соус (быстрый йогуртовый):
Густой йогурт – 4 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец
Чеснок – 1/2 зубчика (по желанию)
Приготовление:
Гречку отварите до готовности, слегка посолите.
Грибы нарежьте и обжарьте на среднем огне 6–8 минут до испарения влаги и румяности. В конце посолите, поперчите.
Шпинат можно просто вмешать в горячую гречку – он чуть «сядет».
Яйцо пашот: в сотейнике доведите воду до лёгкого кипения (не бурного), добавьте 1 ст. л. уксуса. Яйцо разбейте в чашку. В воде сделайте воронку, аккуратно влейте яйцо и варите 3 минуты. Достаньте шумовкой.
Авокадо нарежьте, посолите слегка.
Сборка: гречка со шпинатом, грибы, авокадо, сверху пашот. Полейте йогуртовым соусом.
8) Боул «Тофу, авокадо, лапша соба, морковь, огурец» (азиатский веганский)
На 2 порции
Ингредиенты:
Лапша соба – 180 г
Тофу плотный – 250 г
Авокадо – 1–2 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Зелёный лук – 2 пера
Кунжут – 1 ст. л.
Масло – 1 ст. л.
Соус:
Соевый соус – 3 ст. л.
Рисовый уксус – 1 ст. л.
Кленовый сироп/мёд/сахар – 1 ч. л.
Кунжутная паста (можно тахини) – 1 ст. л.
Вода – 1–2 ст. л.
Чили – по вкусу
Приготовление:
Собу отварите по инструкции (обычно 4–6 минут), промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
Тофу обсушите, нарежьте кубиком. Обжарьте на сковороде с маслом 6–8 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой. Авокадо – ломтиками.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.