Романова Виктория – Большая книга рецептов с авокадо (страница 2)

• 1 огурец

• 150 г листового салата

• 150 г натурального йогурта

• 1 ч. л. горчицы

• 1 ст. л. лимонного сока

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Куриное филе остудите и нарежьте тонкими ломтиками или разберите руками на волокна.

2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками. Огурец нарежьте полукружьями. Листовой салат обсушите и порвите руками.

3. Для заправки смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородности.

4. В большой миске соедините салат, курицу, огурец и авокадо. Полейте заправкой.

5. Аккуратно перемешайте перед самой подачей, чтобы кусочки авокадо сохранили форму.

Салат с авокадо, креветками и цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 300 г очищенных креветок

• 2 авокадо

• 1 апельсин

• 100 г микса салатных листьев

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. меда

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Креветки отварите в подсоленной воде 2–3 минуты или быстро обжарьте на сковороде с каплей масла. Остудите.

2. Апельсин очистите, вырежьте сегменты без пленок. Сок, который выделится, сохраните для заправки.

3. Авокадо нарежьте ломтиками. Салатные листья промойте и обсушите.

4. Смешайте апельсиновый сок, мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец.

5. На блюдо выложите листья, сверху распределите креветки, авокадо и апельсин. Полейте заправкой и подавайте.

Брускетта с авокадо и слабосоленым лососем

Ингредиенты

• 1 багет

• 2 авокадо

• 150 г слабосоленого лосося

• 100 г сливочного сыра

• 1 лимон

• 1 ст. л. оливкового масла

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Багет нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см. Слегка сбрызните оливковым маслом и подсушите в духовке до золотистого цвета.

2. Авокадо разомните вилкой с 1 ст. л. лимонного сока и щепоткой перца.

3. Каждый ломтик хлеба смажьте сливочным сыром.

4. Сверху распределите слой авокадо, затем выложите кусочки лосося.

5. Перед подачей сбрызните оставшимся лимонным соком и подавайте сразу.

Холодный суп из авокадо и огурца

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо

• 2 крупных огурца

• 400 мл натурального йогурта

• 1 зубчик чеснока

• 2 ст. л. лимонного сока

• 3 ст. л. оливкового масла

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Огурцы очистите, если кожица грубая, и нарежьте кусочками. Авокадо очистите и нарежьте.

2. В чашу блендера выложите огурцы, авокадо, йогурт и чеснок.

3. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до полностью гладкой текстуры.

4. Уберите суп в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он хорошо охладился и вкус стал ярче.

5. Подавайте холодным. При желании сверху можно положить несколько мелких кубиков огурца.

Паста с авокадо и базиликом

Ингредиенты

• 300 г спагетти

• 2 авокадо