Романова Виктория – Большая книга рецептов с авокадо (страница 3)
• 1 пучок базилика
• 50 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Спагетти отварите до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Сохраните 100 мл воды от варки.
2. Авокадо, базилик, чеснок, пармезан, оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока переложите в блендер.
3. Посолите, поперчите и взбейте до кремового соуса. Если нужно, добавьте немного воды от варки для более нежной консистенции.
4. Горячую пасту смешайте с соусом из авокадо. Добавляйте воду от варки понемногу, чтобы соус равномерно обволакивал спагетти.
5. Подавайте сразу, пока паста горячая и ароматная.
Роллы в листах нори с авокадо и огурцом
Ингредиенты
• 200 г риса для суши
• 4 листа нори
• 2 авокадо
• 1 длинный огурец
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
Способ приготовления
1. Рис промойте до прозрачной воды, отварите и слегка остудите. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, затем вмешайте смесь в теплый рис.
2. Авокадо нарежьте длинными тонкими полосками. Огурец тоже нарежьте соломкой, удаляя крупные семена.
3. Лист нори положите на коврик шероховатой стороной вверх. Влажными руками распределите тонкий слой риса, оставив сверху свободный край около 2 см.
4. Выложите полоски авокадо и огурца. Плотно сверните ролл, слегка смачивая свободный край нори водой.
5. Острым ножом разрежьте каждый ролл на 6–8 кусочков. Подавайте сразу.
Салат с киноа, авокадо и запеченной тыквой
Ингредиенты
• 150 г киноа
• 300 г тыквы
• 2 авокадо
• 80 г руколы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Тыкву нарежьте кубиками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем, затем запеките при 200 °C до мягкости и румяного края.
2. Киноа промойте и отварите до готовности по инструкции на упаковке. Остудите до теплого состояния.
3. Авокадо нарежьте кубиками. Руколу переберите и обсушите.
4. Для заправки смешайте оставшееся масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
5. Соедините киноа, тыкву, руколу и авокадо. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте.
Кесадилья с авокадо и сыром
Ингредиенты
• 4 пшеничные тортильи
• 2 авокадо
• 200 г твердого сыра
• 1 помидор
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец. Помидор нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите.
2. На одну половину каждой тортильи распределите авокадо, сверху выложите помидоры и сыр.
3. Сложите тортильи пополам. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а поверхность не станет золотистой.
4. Готовые кесадильи слегка остудите, чтобы начинка стабилизировалась.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.