Романова Виктория – Большая книга рецептов с авокадо (страница 1)
Романова Виктория
Большая книга рецептов с авокадо
Тосты с авокадо, яйцом пашот и лимоном
Ингредиенты
• 4 ломтика хлеба на закваске или цельнозернового хлеба
• 2 спелых авокадо
• 4 яйца
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите на сухой сковороде, в тостере или в духовке до румяной корочки. Он должен остаться хрустящим снаружи и мягким внутри.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточки, мякоть выньте ложкой и разомните вилкой. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец. Перемешайте до кремовой, но не полностью однородной массы.
3. В небольшой кастрюле доведите воду почти до кипения. Каждое яйцо по одному аккуратно разбейте в чашку и переложите в воду. Варите 2,5–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
4. На горячие тосты щедро намажьте авокадо. Сверху выложите яйца пашот.
5. Сбрызните оставшимся лимонным соком и оливковым маслом, слегка поперчите и сразу подавайте.
Омлет с авокадо, томатами и мягким сыром
Ингредиенты
• 6 яиц
• 1 крупный авокадо
• 2 помидора
• 120 г мягкого сыра
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Яйца разбейте в миску, влейте молоко, добавьте соль и перец, затем слегка взбейте вилкой до однородности.
2. Помидоры нарежьте кубиками, авокадо – небольшими ломтиками. Сыр раскрошите руками или нарежьте кусочками.
3. На сковороде растопите сливочное масло. Вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, слегка подхватывая схватившиеся края к центру.
4. Когда омлет станет почти готов, распределите по поверхности помидоры, авокадо и мягкий сыр.
5. Накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр слегка размягчился, а омлет дошел до готовности. Подавайте сразу.
Зеленый смузи с авокадо, бананом и кефиром
Ингредиенты
• 1 спелый авокадо
• 2 банана
• 500 мл кефира
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• несколько кубиков льда
Способ приготовления
1. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть кусочками. Бананы также нарежьте.
2. Сложите в чашу блендера авокадо, бананы, мед и лимонный сок.
3. Влейте кефир и добавьте лед. Взбейте до полностью гладкой, густой и шелковистой консистенции.
4. Попробуйте напиток. При необходимости добавьте еще немного меда или лимонного сока для баланса вкуса.
5. Разлейте смузи по стаканам и подавайте сразу после приготовления.
Гуакамоле классический
Ингредиенты
• 3 спелых авокадо
• 1 небольшой красный лук
• 2 помидора
• 1 лайм
• 2 ст. л. рубленой кинзы
• соль
• черный молотый перец
Способ приготовления
1. Авокадо очистите от кожуры и косточек. Мякоть переложите в миску и разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки.
2. Лук нарежьте как можно мельче. Помидоры очистите от семян и тоже мелко нарежьте.
3. Добавьте в авокадо лук, помидоры и кинзу. Влейте сок лайма.
4. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить легкую текстуру.
5. Перед подачей дайте гуакамоле постоять 10 минут, затем подавайте с чипсами, хлебом или овощами.
Салат с авокадо, курицей и йогуртовой заправкой
Ингредиенты
• 300 г отварного куриного филе
• 2 авокадо