Романова Виктория – Большая книга клетчатки: 100 домашних рецептов для сытого и комфортного рациона (страница 4)
5. Подавайте сразу, украсив оставшимися сливами.
Кукурузная каша с яблоком и изюмом
Ингредиенты:
Кукурузная крупа мелкого помола — 120 г
Вода — 450 мл
Яблоко — 1 крупное
Изюм — 50 г
Сливочное масло — 15 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — по вкусу
Способ приготовления:
1. Изюм промойте и залейте теплой водой на 10 минут. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
2. Воду доведите до кипения, посолите и тонкой струйкой всыпьте крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
3. Варите кашу на очень слабом огне 12–15 минут. Когда она начнет густеть, добавьте яблоко и изюм.
4. Готовьте еще 3–4 минуты, затем снимите с огня, вмешайте сливочное масло и немного сахара по вкусу.
5. Оставьте кашу под крышкой на 5 минут и подавайте теплой.
Запеченные сырники с овсяной мукой и черникой
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Овсяная мука — 100 г
Черника — 120 г
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Творог разомните, смешайте с яйцом и сахаром. Добавьте овсяную муку и разрыхлитель, замесите мягкое, но держащее форму тесто.
2. Чернику аккуратно вмешайте в массу, стараясь не раздавить ягоды слишком сильно.
3. Мокрыми руками сформуйте небольшие сырники и выложите их на противень с пергаментом.
4. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, один раз аккуратно перевернув примерно в середине процесса.
5. Подавайте теплыми или остывшими. Запеченный вариант получается более удобным для книги о домашнем рационе и повседневном приготовлении.
Ржаные тосты с хумусом и огурцом
Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 6 ломтиков
Готовый хумус — 200 г
Огурец — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Хлеб подсушите в тостере, духовке или на сухой сковороде до хрустящей корочки.
2. Огурцы нарежьте тонкими длинными лентами овощечисткой или просто тонкими кружками. Сбрызните лимонным соком и маслом.
3. На каждый тост щедро намажьте хумус, распределяя его ровным слоем.
4. Сверху разложите огурец и слегка поперчите.
5. Подавайте сразу, пока тосты остаются хрустящими. Это быстрый завтрак с хорошей долей клетчатки за счет ржаного хлеба и нута в хумусе.
Пшеничная каша с инжиром и семечками
Ингредиенты:
Пшеничная крупа — 150 г
Вода — 450 мл
Сушеный инжир — 5 шт.
Подсолнечные семечки — 2 ст. л.
Сливочное масло — 15 г
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Крупу промойте, залейте водой, посолите и варите на слабом огне 20 минут до мягкости.
2. Инжир промойте и нарежьте мелкими кусочками. Семечки слегка подсушите на сухой сковороде.
3. За 5 минут до готовности добавьте в кашу инжир, чтобы он размягчился и отдал сладость.
4. Снимите кашу с огня, вмешайте сливочное масло и оставьте под крышкой на 5 минут.
5. Подавайте, посыпав семечками.
Теплый салат из чечевицы с яйцом пашот
Ингредиенты:
Зеленая чечевица — 180 г
Яйца — 4 шт.
Шпинат — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.