Романова Виктория – Авокадо в блендере: быстрые соусы и кремовые заправки (страница 3)
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 ч. л. дижонской горчицы
– 1/2 ч. л. соли
– щепотка перца
Способ приготовления
1. Укроп промойте, обсушите и крупно нарежьте. Толстые стебли удалите.
2. Соедините в чаше блендера авокадо, укроп, сметану, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
3. Взбивайте до полной однородности. Если зелень измельчилась неравномерно, сделайте еще два коротких импульса.
4. Подайте соус к печеным кабачкам, картофелю, моркови или цветной капусте.
10. Авокадо-чесночная заправка с яблочным уксусом
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 2 ст. л. яблочного уксуса
– 70 мл оливкового масла
– 70 мл воды
– 1 маленький зубчик чеснока
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ч. л. меда
Способ приготовления
1. В блендер выложите авокадо и чеснок. Добавьте уксус, мед и соль.
2. Влейте масло и воду, затем взбейте массу до полностью гладкой текстуры.
3. Дайте заправке постоять 10 минут и попробуйте снова: вкус уксуса станет мягче, и станет понятна финальная кислотность.
4. Используйте для салатов с курицей, крупами или бобовыми.
11. Йогуртовая авокадо-заправка с огурцом
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 150 мл греческого йогурта
– 1/2 длинного огурца
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– щепотка белого перца
Способ приготовления
1. Огурец очистите от кожицы и крупно нарежьте. Если семян много и они водянистые, удалите их ложкой.
2. В блендер сложите авокадо, огурец, йогурт, лимонный сок, масло, соль и перец.
3. Пробейте до полностью гладкой массы. Если заправка кажется слишком густой, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды.
4. Перед подачей охладите 20 минут. Заправка подходит к салатам с яйцом, картофелем и курицей.
12. Авокадо-соус на йогурте с мятой
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 150 мл натурального йогурта
– 10–12 листиков мяты
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1 ч. л. меда
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
1. Листики мяты промойте и обсушите. Используйте только мягкие листья без толстых стеблей.
2. Положите в блендер авокадо, йогурт, мяту, лимонный сок, мед, соль и масло.
3. Взбейте до однородной текстуры. Мята должна распределиться равномерно, без крупных темных вкраплений.
4. Дайте соусу охладиться не менее 15 минут. Он хорошо подходит к баранине, овощам на гриле и кус-кусу.
13. Авокадо-йогуртовый соус с цедрой апельсина
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 130 мл густого йогурта
– 1 ч. л. апельсиновой цедры
– 1 ст. л. апельсинового сока
– 1 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
Способ приготовления