Романова Виктория – Авокадо в блендере: быстрые соусы и кремовые заправки (страница 4)
1. Снимите цедру с хорошо вымытого апельсина, не задевая белую часть. Выжмите немного сока.
2. Соедините в блендере авокадо, йогурт, апельсиновую цедру, оба вида сока, масло и соль.
3. Взбейте до кремовой консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного лимонного сока для баланса.
4. Используйте как соус к запеченной птице, салатам с киноа или теплым овощам.
14. Авокадо-заправка на йогурте с горчицей
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 140 мл натурального йогурта
– 1 ч. л. зернистой горчицы
– 1 ч. л. дижонской горчицы
– 2 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. масла
– 1/2 ч. л. соли
Способ приготовления
1. Выложите мякоть авокадо в чашу блендера. Добавьте оба вида горчицы и лимонный сок.
2. Влейте йогурт и масло, всыпьте соль. Взбейте все до гладкой, слегка воздушной текстуры.
3. Оцените густоту. Для салатов с картофелем и фасолью можно оставить соус плотным, для листовых салатов добавить 1–2 ст. л. воды.
4. Перед подачей перемешайте ложкой и охладите.
15. Йогуртовый авокадо-крем с зеленым яблоком
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 120 мл греческого йогурта
– 1/2 зеленого яблока
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1 ст. л. меда
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ст. л. масла
Способ приготовления
1. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
2. В чашу блендера положите авокадо, яблоко, йогурт, лимонный сок, мед, соль и масло.
3. Пробейте до гладкой и блестящей массы. Яблоко должно полностью измельчиться, чтобы не осталось крупинок.
4. Этот крем особенно хорош как заправка для салатов с курицей, сельдереем и виноградом.
16. Авокадо-заправка с йогуртом и сельдереем
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 130 мл натурального йогурта
– 1 небольшой стебель сельдерея
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1 ч. л. меда
– 1/2 ч. л. соли
– 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
1. Сельдерей нарежьте очень тонко, чтобы блендеру было легче его измельчить.
2. Соедините в блендере авокадо, сельдерей, йогурт, лимонный сок, мед, соль и масло.
3. Взбивайте до абсолютно гладкой текстуры. Если чувствуются волокна сельдерея, процедите массу через мелкое сито.
4. Охладите 15 минут и подавайте к салатам с креветками, курицей или картофелем.
17. Авокадо-йогуртовая заправка с медом и белым перцем
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 150 мл густого йогурта
– 1 ст. л. меда
– 2 ст. л. лимонного сока
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч. л. соли
– 1/4 ч. л. белого перца
Способ приготовления
1. В блендер выложите мякоть авокадо, добавьте йогурт, мед, лимонный сок, масло, соль и белый перец.
2. Взбейте массу до однородного нежного крема. Если нужно, сделайте паузу и соберите смесь со стенок.
3. Попробуйте. Вкус должен быть мягким, слегка сладковатым и свежим. При необходимости добавьте еще несколько капель лимонного сока.
4. Используйте как универсальную заправку для салатов с фруктами, птицей и твердым сыром.
18. Авокадо-йогуртовый соус с петрушкой и огуречным соком