Романова Виктория – Авокадо на ужин (страница 2)

Запекайте 10–14 минут: белок должен схватиться, желток оставить чуть мягким (или дольше – по вкусу).

Сбрызните лимоном, добавьте зелень и подавайте горячим.

4) Тёплый салат с авокадо, креветками и чесночным маслом

Порции: 20

Время: 20 минут

Ингредиенты:

Креветки очищенные – 250–300 г

Авокадо – 1–2 шт.

Листья салата/руккола – 80–100 г

Помидоры черри – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 20 г (или оливковое 1,5 ст. л.)

Лимон – 1/2 шт.

Соль, перец, хлопья чили – по вкусу

Заправка:

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Мёд/сахар – 1/2 ч. л. (по желанию)

Соль – щепотка

Приготовление:

Смешайте ингредиенты заправки, попробуйте, отрегулируйте кислоту/соль.

На сковороде растопите масло, добавьте нарезанный чеснок, прогрейте 20–30 секунд.

Выложите креветки, обжаривайте 2–3 минуты, пока станут розовыми. Посолите, поперчите, добавьте чили.

Авокадо нарежьте кубиками/ломтиками, сбрызните лимоном.

В миске смешайте салатные листья, половинки черри, авокадо. Сверху выложите горячие креветки вместе с ароматным маслом со сковороды. Полейте заправкой и подавайте.

5) Кесадилья с курицей, сыром и авокадо

Порции: 2–30

Время: 25 минут

Ингредиенты:

Тортильи – 4 шт.

Курица (готовая/остатки запечённой) – 250 г

Авокадо – 1–2 шт.

Сыр (моцарелла/чеддер) – 150 г

Красный лук – 1/2 шт. (по желанию)

Кукуруза консервированная – 100 г (по желанию)

Масло для жарки – 1 ч. л.

Соус (быстрый):

Йогурт/сметана – 4 ст. л.

Лайм/лимон – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 1/2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

Курицу разберите на волокна или нарежьте кубиком. Если суховата – добавьте 1–2 ст. л. соуса/бульона.

Авокадо нарежьте ломтиками. Сыр натрите.

На половину тортильи выложите сыр, курицу, кукурузу, лук, авокадо, сверху ещё немного сыра. Накройте второй половиной.

Обжарьте на сухой или слегка смазанной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до расплавления сыра и золотистой корочки.

Нарежьте треугольниками, подавайте с соусом.

6) Лосось в духовке с авокадо-сальсой и картофелем

Порции: 20

Время: 35–40 минут

Ингредиенты:

Филе лосося – 2 куска по 150–180 г

Картофель – 400 г

Авокадо – 1 шт.

Помидор – 1 шт. (или 150 г черри)

Красный лук – 1/4 шт.

Лимон/лайм – 1/2 шт.

Оливковое масло – 2–3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Паприка/сухой чеснок – по желанию

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель нарежьте дольками, смешайте с 1,5 ст. л. масла, солью, перцем, паприкой. Запекайте 25–30 минут, один раз перевернув.

Лосось посолите, поперчите, сбрызните лимоном, смажьте 1 ч. л. масла. Положите к картофелю на противень на последние 12–15 минут запекания.

Сальса: нарежьте авокадо, помидор и лук мелким кубиком. Добавьте сок лайма/лимона, соль, перец, 1 ч. л. масла. Перемешайте.