Романова Виктория – Авокадо на ужин (страница 1)
Романова Виктория
Авокадо на ужин
1) Тёплый боул с авокадо, курицей и рисом
Порции: 20
Время: 30–35 минут
Ингредиенты:
Рис (жасмин/басмати) – 140 г (сухого)
Куриное филе – 300 г
Авокадо – 1–2 шт. (спелые)
Огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Лайм/лимон – 1/2 шт. (сок)
Мёд или сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Кунжут – 1–2 ч. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Соус (быстрый):
Йогурт/сметана – 3 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
Рис промойте до прозрачной воды. Сварите по инструкции (обычно 1:1,5 с водой) до рассыпчатости. Оставьте под крышкой на 5 минут.
Куриное филе обсушите, нарежьте полосками. Смешайте с соевым соусом, соком лайма, маслом, перцем и (если любите) чайной ложкой мёда. Оставьте на 10 минут.
На хорошо разогретой сковороде обжарьте курицу 6–8 минут до готовности и румяности.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурец – полукружьями/соломкой. Можно быстро “помять” морковь щепоткой соли для сочности.
Авокадо разрежьте, удалите косточку, нарежьте ломтиками. Сбрызните лимоном/лаймом, чтобы не темнел.
Соус: смешайте йогурт/сметану, горчицу, чеснок (через пресс), лимонный сок, соль.
Соберите боул: рис, курица, овощи, авокадо. Полейте соусом, посыпьте кунжутом.
2) Паста с крем-соусом из авокадо и лимона
Порции: 20
Время: 20 минут
Ингредиенты:
Паста (спагетти/лингвини) – 200 г
Авокадо – 1 большой
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – 1/2 шт. (сок + цедра по желанию)
Оливковое масло – 2 ст. л.
Твёрдый сыр (пармезан) – 30–40 г
Соль, чёрный перец – по вкусу
Вода от пасты – 80–120 мл
Помидоры черри – 150 г (по желанию)
Базилик/петрушка – горсть (по желанию)
Приготовление:
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до al dente. Слейте, сохранив 1 стакан воды от варки.
Соус: в блендере пробейте мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок, масло, соль, перец. Добавьте 80 мл воды от пасты и снова пробейте до кремовости.
Верните пасту в кастрюлю (огонь выключен), добавьте соус и перемешайте. Если густо – подлейте ещё воды от пасты.
Добавьте тёртый сыр и (по желанию) половинки черри и зелень. Подавайте сразу, пока соус яркий и свежий.
3) Запечённый авокадо с яйцом, сыром и зеленью
Порции: 20
Время: 20–25 минут
Ингредиенты:
Авокадо – 2 шт. (спелые, но плотные)
Яйца – 2–4 шт. (в зависимости от размера углубления)
Сыр (чеддер/моцарелла/тёртый твёрдый) – 40–60 г
Зелень – по вкусу
Соль, перец, паприка – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C.
Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Если лунка маленькая – аккуратно выскоблите ложкой 1–2 ч. л. мякоти.
Положите половинки в форму, подперев фольгой/кольцами из фольги, чтобы не заваливались.
В каждую половинку аккуратно влейте яйцо: если яйцо большое, сначала вылейте белок, затем желток, чтобы не перелилось.
Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сыром.