Романова Виктория – Апельсиновое печенье, пряники и сладкая мелочь (страница 2)

Ингредиенты

– 230 г муки

– 120 г сливочного масла

– 90 г сахара

– 1 яйцо

– 60 г молотого миндаля

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Сливочное масло взбить с сахаром до кремового состояния.

2. Добавить яйцо, сок и цедру, перемешать.

3. В отдельной миске соединить муку, молотый миндаль и разрыхлитель.

4. Сухую смесь всыпать к масляной и замесить пластичное тесто.

5. Сформовать небольшие лепёшки толщиной около 1 см и разложить на противне.

6. Выпекать при 175–180 °C 12–15 минут до лёгкого румянца.

7. Полностью остудить, чтобы структура стала рассыпчатой.

5. Апельсиновое печенье с овсяными хлопьями

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 170 г муки

– 100 г сливочного масла

– 90 г сахара

– 1 яйцо

– 120 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сок и цедру.

2. Вмешать овсяные хлопья и оставить массу на 10 минут, чтобы они слегка напитались влагой.

3. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

4. Ложкой выкладывать тесто на противень, придавая печенью округлую форму.

5. Выпекать при 180 °C 12–14 минут.

6. Дать печенью немного остыть на противне: горячим оно будет очень мягким.

6. Апельсиновое печенье с шоколадной крошкой

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 250 г муки

– 120 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 70 г тёмного шоколада

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, сок и цедру.

2. Шоколад мелко порубить ножом. Вмешать его в тесто вместе с мукой и разрыхлителем.

3. Когда масса станет однородной, сформовать небольшие шарики.

4. Разложить их на противне и слегка приплюснуть.

5. Выпекать при 180 °C 11–13 минут.

6. Остудить. Шоколад внутри должен застыть, а аромат апельсина – раскрыться.

7. Апельсиновое печенье с маком

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 260 г муки

– 130 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 20 г мака

– 1,5 ст. л. апельсиновой цедры