Романова Виктория – Апельсиновое печенье, пряники и сладкая мелочь (страница 3)

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, сок и цедру.

2. Всыпать мак и перемешать, чтобы он равномерно распределился.

3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.

4. Раскатать его колбаской, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

5. Охлаждённое тесто нарезать кружочками толщиной 7–8 мм и выложить на противень.

6. Выпекать при 180 °C 12 минут до светло-золотистого цвета.

7. Полностью остудить.

8. Апельсиновые сабле

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 240 г муки

– 160 г сливочного масла

– 90 г сахарной пудры

– 2 желтка

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 1 ст. л. апельсинового сока

– 1 щепотка соли

Приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахарной пудрой до нежного крема.

2. Добавить желтки, цедру и сок, перемешать до однородности.

3. Всыпать муку и соль. Быстро собрать тесто в ком.

4. Сформовать из теста плотную колбаску диаметром 4–5 см, завернуть и охладить 40 минут.

5. Нарезать кружочками толщиной около 1 см и разложить на противне.

6. Выпекать при 170–175 °C 13–15 минут. Сабле не должны сильно темнеть.

7. Остудить на решётке.

9. Апельсиновые спиральки

Выход

Около 20–30 штук

Ингредиенты

– 260 г муки

– 120 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 1 яйцо

– 1 ст. л. апельсиновой цедры

– 2 ст. л. апельсинового сока

– 1 ч. л. разрыхлителя

– 2 ст. л. густого апельсинового джема

Приготовление

1. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сок и цедру.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.