Романова Виктория – Абрикос и творог: 40 рецептов нежной домашней выпечки и десертов (страница 2)
Ингредиенты
- 450 г муки
- 220 мл молока
- 70 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 350 г творога
- 60 г сахара для начинки
- 1 желток
- 8-10 абрикосов
Приготовление
1. Приготовьте дрожжевое тесто из теплого молока, дрожжей, сахара, яйца, соли, масла и муки. Вымесите его до гладкости и оставьте подходить до увеличения вдвое.
2. Творог смешайте с сахаром и желтком. Масса должна быть густой и хорошо держать форму.
3. Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки. Крупные половинки можно разрезать еще пополам.
4. Разделите тесто на 10 одинаковых частей, скатайте шарики и разложите на противне. Дайте им подняться 15 минут.
5. Дном стакана сделайте в центре каждого шарика углубление. Выложите внутрь творожную начинку, сверху поместите кусочек абрикоса.
6. Смажьте края ватрушек молоком или яйцом. Выпекайте при 190 °C 18-22 минуты.
7. Остудите на решетке. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Рецепт 5. Творожный кекс с абрикосами
Ингредиенты
- 250 г творога
- 180 г сахара
- 3 яйца
- 120 г сливочного масла
- 250 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 250 г абрикосов
- 1 ст. л. муки для фруктов
Приготовление
1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до посветления. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
2. Введите творог и размешайте массу до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и соедините с жидкой частью теста.
3. Абрикосы нарежьте небольшими кусочками и слегка перемешайте с ложкой муки, чтобы они равномернее распределились в тесте.
4. Добавьте абрикосы в тесто и осторожно перемешайте лопаткой.
5. Переложите тесто в смазанную форму для кекса, заполняя ее не более чем на две трети объема.
6. Выпекайте при 175 °C 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Остудите кекс 15 минут в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке.
Рецепт 6. Маффины с абрикосами и творогом
Ингредиенты
- 220 г муки
- 120 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 120 мл кефира
- 80 мл растительного масла
- 180 г творога
- 200 г абрикосов
Приготовление
1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Отдельно соедините яйца, кефир и растительное масло. Творог слегка разомните вилкой и добавьте к жидким ингредиентам.
3. Абрикосы нарежьте мелкими кубиками.
4. Соедините сухую и жидкую смесь, быстро перемешайте до объединения. Долгое вымешивание не нужно. Вмешайте абрикосы.
5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на три четверти.
6. Выпекайте при 180 °C 20-25 минут до золотистой верхушки.
7. Остудите маффины на решетке, чтобы донышки не отсырели.
Рецепт 7. Творожная шарлотка с абрикосами
Ингредиенты
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 220 г муки
- 8 г разрыхлителя
- 250 г творога