Паулина Ихнатович – Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач (страница 36)

• компенсировать недостаток гормонов щитовидной железы;

• нормализовать работу пищеварительного тракта и собственно пищеварения – в этих случаях часто помогают пищеварительные ферменты и бетаин HCL;

• отслеживать пищевую непереносимость, сделать анализ на пищевую аллергию и исключить из рациона вредные продукты;

• отказаться от фтора, брома и хлора;

• снизить уровень токсинов в рационе и окружающей среде;

• пить зеленые соки;

• уменьшить уровень стресса и проявить внимание к работе надпочечников;

• бороться с инфекциями (часто скрытыми) и дисбактериозом кишечника (с помощью пробиотиков и ферментированных продуктов);

• соблюдать диету 3 × БЕЗ: БЕЗ сахара, БЕЗ глютена, БЕЗ молочных продуктов.

Эти рекомендации основаны на наших наблюдениях и, возможно, подойдут не всем. Даже сочетание нескольких методов лечения не гарантирует выздоровления. Но увеличивает шансы.

Диета при нарушениях работы щитовидной железы

Для людей с заболеваниями щитовидной железы диета имеет основополагающее значение. И хотя мы профессиональные диетологи, написание этого раздела было для нас большим испытанием: тема правильного питания при заболеваниях щитовидной железы – не из легких. Не существует идеальной диеты, которая подошла бы всем и каждому. Вам придется искать свой вариант.

Плохое питание, наносящее вред работе кишечника, может стать причиной болезни Хашимото или Грейвса-Базедова. Слишком низкая или слишком высокая калорийность может отражаться на работе щитовидной железы и способствовать развитию гипотиреоза, а иногда и гипертериоза. Несмотря на то что аутоиммунные заболевания имеют генетическую основу, – диабет первого типа или болезнь Хашимото просто не могут развиться без соответствующих генов – наш образ жизни, как предполагает эпигенетика (открытие последнего времени), может на гены влиять. Появление генов, провоцирующих болезни, в значительной степени зависит от внешних факторов, включая питание.

Если вы страдаете каким-либо заболеванием щитовидной железы, вам нужно изменить свой рацион на более здоровый. Некоторые почувствуют разницу после отказа от сахара, другим придется исключить не только процессированные продукты с высоким содержанием сахара, но и ингредиенты, к которым у них есть нетолерантность, – глютен, молочные продукты и яйца. Для некоторых и этого недостаточно. Им придется пойти еще дальше – заниматься своим психическим здоровьем, принимать нутриенты и пытаться свести к минимуму количество токсинов в повседневной жизни.

Какую диету выбрать?

Существует несколько диет, которые могут помочь при заболеваниях щитовидной железы. В настоящее время диета АИП – аутоиммунный протокол – считается одной из самых эффективных (на основе личного опыта испытавших ее людей – научных исследований на эту тему пока еще нет). Однако АИП-диета требует жертв, поскольку предполагает исключение многих продуктов, что не каждому легко дается. Также рекомендуется палеодиета – она аналогична АИП, но с большим количеством разрешенных продуктов. Поскольку она менее строгая, ее легче придерживаться, и, как показывает наш опыт, она очень положительно влияет на самочувствие. GAPS-диета и FODMAP-диета предназначены для людей с заболеваниями кишечника; SCD-диета хорошо помогает при СИБР или проблемах с метеоризмом. В свою очередь, такие диеты, как безглютеновая, безмолочная, безъяичная и безбобовая, идеально подойдут при пищевой непереносимости.

Наш фаворит – диета самурая, или палеодиета, обогащенная зерновыми без глютена. Это отличное решение для начала коррекции питания, независимо от того, какой у вас тип проблемы со щитовидной железой. Она не так сильно ограничивает выбор продуктов и позволяет готовить вкусные и сытные блюда, что гарантирует ее более длительное соблюдение. Конечно, если кто-то захочет сделать еще один шаг, он может перейти на палеодиету или АИП. Самое главное, чтобы рацион соответствовал индивидуальным потребностям и состоянию здоровья. Диета АИП очень строгая, поэтому лично мы назначаем ее редко. Чаще всего мы рекомендуем средиземноморскую диету, из которой исключаем продукты, вызывающие у пациета аллергию.

Три главные диеты при нарушениях работы щитовидной железы

– АИП, или аутоиммунный протокол

– Палеодиета (АИП + яйца, орехи, пасленовые)

– Диета самурая (палеодиета + безглютеновые зерновые)

А как насчет вегетарианства и веганства? Мы не назначаем такие диеты ежедневно, но знаем, что при заболеваниях щитовидной железы некоторые пациенты реагируют на них хорошо. Вегетарианская диета может стать хорошим предшественником палеодиеты или диеты АИП или разгрузочным звеном при обычном стиле питания. В конце концов, кому не надоест каждый день есть мясо… Вегетарианство привнесет вдохновение на вашу кухню. Но будьте осторожнее, это диета не для всех. Применяя ее при заболеваниях кишечника, можно заработать большие проблемы с перевариванием бобовых или злаков. Если вы прекрасно себя чувствуете на диете без мяса, мы не призываем ее менять, – очевидно, что она подходит для вашего организма. Однако если у вас по-прежнему высокий титр антител и ваша щитовидка сходит с ума, вероятно, ваш рацион нуждается в изменении – отказу от глютена, добавлении рыбы или морепродуктов и правильной обработке бобовых. Если вам комфортнее есть бобы вместо мяса, может быть, для вас это верный путь. К своему организму стоит прислушаться. Никаких противопоказаний к веганской или вегетарианской диете при заболеваниях щитовидной железы нет, а зачастую они, наоборот, помогают. Вопросы и споры вызывает только соя.

Прежде чем сесть на диету

К диете нужно подготовиться: информационно, организационно и, наконец, мотивационно. Прежде чем сесть на диету, соберите как можно больше информации о своем здоровье.

Узнайте

• какие у вас результаты анализов (сдайте ОАК, проверьте дефицит микроэлементов, работу печени, щитовидной железы и кишечника);

• есть ли у вас пищевая гиперчувствительность или аллергия;

• после каких продуктов вы чувствуете себя плохо;

• какие продукты вам не нравятся;

• страдаете ли вы хроническими заболеваниями или имеете проблемы со здоровьем;

• каково состояние вашего пищеварительного тракта.

Затем избавьтесь от всего, что обычно считается вредным.

Исключите

• процессированные продукты;

• готовые блюда для разогрева;

• алкоголь – как минимум на 60–90 дней;

• продукты с красителями, ароматизаторами, консервантами;

• сахар и сладости;

• кукурузу, сою и все продукты из них;

• маргарин и рафинированные растительные масла: кукурузное, соевое, подсолнечное, рапсовое и их смеси;

• продукты, содержащие гидрогенизированный или частично гидрогенизированный растительный жир (трансжиры), например, бульонные кубики, порошкообразные соусы, смеси специй;

• сахар в других формах и подсластители – тростниковый сахар, патока, кленовый сироп, сироп агавы, декстроза, мальтоза, фруктоза, мальтодекстрин, аспартам, ацесульфам, глюкозно-фруктозный сироп, кукурузный сироп;

• белую пшеничную муку и изделия из нее – макароны, пельмени, вареники, клецки;

• переработанное мясо: консервы, копчености, гамбургеры и хот-доги;

• продукты, содержащие глутамат натрия и усилители вкуса (группа Е620-Е640): бульонные кубики, промышленные смеси специй, готовые соусы, китайские супы.

Наконец, напишите подробный план и создайте условия для его выполнения.

Уточните

• свою мотивацию и цели;

• потенциальные препятствия;

• дату начала диеты;

• набор продуктов, которые будете использовать;

• набор продуктов, которые вам вредны;

• как вы будете менять пищевые привычки (и сообщите об этом своим родственникам);

• моменты, в которые могут возникнуть трудности (и попросите поддержки);

• предел толерантности к людям, которые убеждают вас бросить диету или отклониться от плана питания.

ВАЖНО! Вы не упомните всего, особенно поначалу. Поэтому стоит вести дневник питания. Записывайте, что вы ели и как это повлияло на ваше здоровье и самочувствие.

Диета при заболеваниях Щитовидной железы: Общие рекомендации

Мы хотим поделиться некоторыми советами по питанию при заболеваниях щитовидной железы. Как показывает наш опыт, те, кто им следует, потом уже не хотят от них отказываться. Они говорят, что никогда не чувствовали себя так хорошо. Что мешает вам попробовать – вдруг это оно? Что вы так или иначе получите? Заряд энергии, концентрацию внимания, улучшение самочувствия, мотивацию продолжать восстанавливать свое здоровье. А что потеряете? Максимум несколько лишних килограммов.

Что не едим?

Продукты, которые нужно исключить:

• глюкозно-фруктозный сироп;

• арахис из непроверенного источника;

• пшеницу;

• кукурузу и содержащие ее продукты;

• процессированные продукты;